Brioche Butchy Coco

Lorsque j'ai vu le défi lancé par le blog "Intrusa na Cozinha" avec l'ingrédient du mois qui est la Noix de Coco, j'ai voulu y participer. On adore cela à la maison !

J'ai l'habitude de faire du pain, des brioches... les week-ends. Cette fois-ci j'ai adapté une de mes recettes avec de la noix de coco. Je vous conseille de tester.

 

Brioche Butchy à la noix de coco

 

Ingrédients :  

500 gr de farine

20 gr de levure boulangère fraîche

200 g de crème fraîche

100 g de noix de coco

60 gr de sucre

2 œufs 

10 cl lait ½ écrémé 

6 g de sel

1 jaune d’œuf pour la dorure

Sucre perlé et noix de coco pour saupoudrer la brioche

 

Préparation :

Mettre le lait, la crème fraiche, les œufs, le sucre, la noix de coco et la levure dans la cuve du robot et mélanger. Ajouter la farine et le sel et pétrir pendant 10 minutes environ. La pâte doit être élastique et légèrement collante. Ne pas ajouter de la farine.

Laisser lever la pâte dans une endroit à l’abri des courants d’air, pendant 1h00 à 1h30.

Huiler les mains et diviser la pâte en 8 pâtons, les bouler et les déposer dans un moule beurré et fariné.

Laisser pousser de nouveau encore 1h00.

Enfin dorer la brioche avec le jaune d’œuf battu et parsemer de noix de coco et de sucre perlé.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir la brioche et la démouler.

Bons goûters ou petits-déjeuners !

 

Quando vi o desafio lançado pelo blog "Intrusa na Cozinha" com o ingrediente do mês que é o Coco, quis participar. Adoramos em nossa casa! 

Costumo fazer pão, brioches... durante os fins-de-semana. Desta vez adaptei uma das minhas receitas com coco. Aconselho-vos a testar.

Brioche Butchy de coco

Ingredientes:  

500 gr de farinha

20 gr de fermento de padeiro

200 g de natas

100 g de coco ralado

60 gr de açúcar

2 ovos 

10 cl leite ½ gordo 

6 g de sal

1 gema de ovo para dourar

Açúcar de pérola e coco ralado para polvilhar a brioche.

 

Preparação:

Colocar o leite, as natas, os ovos, o açúcar, o coco ralado e o fermento na taça do seu robot de cozinha. Adicionar a farina e o sal e amassar durante mais ou menos 10 minutos. A massa deve ficar elástica e cola ligeiramente. Não adicionar farinha.

Deixar levedar a massa num local sem correntes de ar, durante 1h00 a 1h30.

Untar as mãos com óleo e dividir a massa em 8 partes, formar bolinhas e colocá-las numa forma untada e polvilhada com farinha.

Deixar levedar novamente 1h00.

Por fim dourar a brioche com a gema de ovo e polvilhar de coco ralado e de açúcar de pérola.

Levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 a 30 minutos.

Deixar arrefecer a brioche e desenformar.

Bons lanches o pequenos-almoços!