COCOTTES DE POISSON ET FRUITS DE MER CROÛTÉES / CAÇAROLAS DE PEIXE E MARISCO CROSTADAS

Voici une recette pour servir du poisson de manière différente. Testée, approuvée et à recommencer !!!

COCOTTES DE POISSON ET FRUITS DE MER CROÛTÉES

Pour 8 personnes

Ingrédients :

800 g de filets de poisson blanc congelé
300 g de fruits de mer congelés
1 cube bouillon poisson
10 cl de vin blanc
15 cl de crème liquide
2 cs de Maïzena
1 blanc de poireau
1 noix de beurre
1 cs de persil (ou coriandre)
1 cc curcuma
muscade
poivre & sel
2 pâtes feuilletées
1 jaune d'oeuf (pour dorer)

Préparation :

Faire cuire les filets de poisson pendant 15 mn avec un cube de bouillon de poisson. Il ne doit pas être trop cuit. Couper le poisson en morceaux et déposer les morceaux dans des petites cocottes. Réserver.

Faire revenir le poireau émincé finement dans la noix de beurre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser le vin blanc et faites réduire pendant 3 min à feu moyen.
Diluer la maïzena dans la crème liquide et la verser sur les poireaux. Remuer et ajouter les fruits de mer, le persil, la noix de muscade, le poivre, une pincée de sel et le curcuma. Laisser cuire pendant 5 mon.

 

Verser la préparation sur le poisson dans les petites cocottes.
Recouvrir avec les disques de pâte feuilletée en appuyant légèrement sur les bords pour faire tenir la pâte.
Badigeonner de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pendant 15 à 20 min à 180ºC.
Servir bien chaud.

 

 

Eis uma receita para servir peixe de maneira diferente. Testada, aprovada e para refazer!!!!

CAÇAROLAS DE PEIXE E MARISCO CROSTADAS

Para 8 pessoas

Ingredientes:

800 g de filetes de peixe branco congelado
300 g de cocktail de marisco congelado
1 cubo de caldo peixe
10 cl de vinho branco
15 cl de natas líquidas
2 cs de Maïzena
1 parte branca de um alho francês
1 noz de manteiga
1 cs de salsa (ou coentros)
1 cc curcuma
nós de muscada
sal & pimenta
2 massas folhadas
1 gema de ovo (para dourar)

Preparação:

Cozer os filetes de peixe durante 15 minutos com o cubo de caldo de peixe. Não deve ficar muito cozido. Cortar o peixe em bocados e colocar em pequenas caçarolas. Reservar.

Levar o branco de alho francês a alourar com a manteig durante alguns minutos até ficar translúcido. Regar com o vinho branco e deixar reduzir durante 3 min em lume brando.
Diluir a farinha maïzena nas natas e verter por cima do alho francês. Mezer e adicionar o cocktail de marisco, a salsa, a noz de muscada, a pimenta, uma pitada de sal e o curcuma. Deixar cozer durante 5 min.

Verter o preparado no peixe nas caçarolas.
Cobrir com os discos de massa folhada apoiando ligeiramente nas bordas para fixar a massa.

 

Pincelar com a gema de ovo.

Levar ao forno durante 15 a 20 min a 180ºC.
Servir quente.

 

FISHBURGER MERLU & RIZ AUX LÉGUMES / FISHBURGER PESCADA & ARROZ DE LEGUMES

Bonne recette pour faire manger du poisson à mes petites princesses!

FISHBURGER MERLU & RIZ AUX LÉGUMES

Pour 6 personnes

Ingrédients :

6 fishburgers de merlu surgelés
1 oignon
2 gousses d'ail
300 g de haricots verts
3 tomates
1 petit bol de riz
1/2 cube de bouillon poisson
2 bols d'eau
huile d'olive
jus de citron
Sel & poivre



Préparation :

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserolle.
Faire rissoler l'oignon et l'ail.
Ajouter les haricots coupés et les tomates en cubes et laisser cuire 10 minutes.
Mettre le riz, le 1/2 cube de bouillon de poisson, sel et poivre, et mélanger le tout.
Verser l'eau bouillante et laisser cuire 10 minutes.

Après avoir décongelé les fishburgers de merlu, assaisonner avec le sel, le poivre et le jus de citron.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire votre poisson en le retournant de temps en temps.

Il n'y a plus qu'à faire votre présentation et servir !

 

 

Boa receita para que as minhas princesinhas comam peixe!

FISHBURGER PESCADA & ARROZ DE LEGUMES

Para 6 pessoas

Ingredientes:

6 fishburgers de pescada congelados
1 cebola
2 dentes de alho
300 g de feijão verde
3 tomates
1 malguinha de arroz
1/2 cubo de caldo de peixe
2 malgas de água
azeite
sumo de limão
Sal & pimenta 


Preparação:

Aquecer o azeite numa panela.
Fritar a cebola e o alho.
Adicionar o feijão cortado e os tomates em cubos e deixar cozer 10 minutos.
Colocar o arroz, 1/2 cubo de caldo de peixe, sal e pimenta, e mexer tudo.
Deitar a água a ferver e deixar cozer 10 minutos.

Após ter descongelado os fishburgers de pescada, temperar com sal e pimenta e sumo de limão.
Aquecer o azeite numa sertã e colocaro peixe. Virar de vez em quando.

Só resta apresentar a gosto e servir!

Aujourd'hui je propose une recette pour manger du poisson d'une manière différente.
J'ai été inspirée par la recette du blog http://hojeparajantar.blogspot.pt. Les filles ont adoré et papa aussi !!!

 
GRATIN POISSON AVEC LÉGUMES


Ingrédients :
400 g de merlu
200 g de saumon
100 g de fromage râpé
3 gousses d'ail
50 ml d'huile d'olive
1 poireau
1 courgette
2 tomates bien mûres
10 feuilles de basilic (do meu jardim!)
750 g de pommes de terre
150 ml de lait
Herbes de Provence
sal, poivre et noix de muscade

Préparation :
Mettre 30 ml d'huile d'olive à chauffer dans une poele, ajouter les gousses d'ail émincées et le poireau coupée en rondelles. Laisser rissoler sur feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter la courgette et les tomates coupées en dés, les feuilles de basilic et assaisonnex avec un peu de sel. Laisser rissoler pendant 5 minutes jusqu'à ce que la courgette soit tendre.
Transférer dans un plat à gratin.
Mettre les pommes de terre à cuire et 10 minutes avant la fin de la cuisson, placer le poisson par dessus. Retirer le poisson.
Ecraser les pommes de terre, ajoutez le reste de l'huile d'olive, le lait et la noix de muscade. Mélanger jusqu'à obtenir une belle purée.
Ensuite verser la purée sur les légumes, le poisson émietté, le fromage et les les herbes de Provence.
Gratiner au four.

 
 

 

Hoje proponho uma receita para comer peixe de maneira diferente.
Inspirei-me da receita do blog http://hojeparajantar.blogspot.pt. As minhas filhas adoraram e o papá também!!!

EMPADÃO DE PEIXE COM LEGUMES

Ingredientes:

400 g de pescada
200 g de salmão
100 g de queijo ralado
3 dentes de alho
50 ml de azeite
1 alho francês
1 curgete
2 tomates maduros
10 folhas de manjericão (do meu jardim!)
750 g de batata
150 ml de leite
Ervas de Provence
sal, pimenta e noz-moscada

Preparação:
Levar um tacho ao lume com 30 ml de azeite, os dentes de alho picados e o alho francês cortado às rodelas. Deixar refogar em lume brando durante 10 minutos.
Adicionar a curgete e o tomate cortados aos cubos pequenos, as folhas de manjericão e temperar com uma pitada de sal. Deixar refogar durante 5 minutos, até a curgete ficar macia. Transferir para um prato de ir ao forno.
Cozer as batatas em água e pôr o peixe por cima 10 minutos antes de terminar a cozedura. Retirar o peixe e cortar aos bocadinhos.
Esmagar as batatas, adicionar o resto do azeite, o leite e a noz moscada.
Misture tudo muito bem até obter um puré homogéneo.
Depois deitar o puré por cima dos legumes, o peixe aos bocadinhos, o queijo e as ervas de Provence.
Gratinar no forno.