SALADE D'OEUFS DE MORUE PÂNÉES / SALADA DE OVAS DE BACALHAU PANADAS

J'aime bien essayer des aliments nouveaux (pour moi !) et cette fois-ci je me suis attaquée aux oeufs de morue ! Le résultat est sympa mais ça ne fera pas partie de mes recettes préférées. Je vous la laisse si ça vous tente.

SALADE D'OEUFS DE MORUE PÂNÉES

 
Pour 2 personnes

Ingrédients:

400 g de d'oeufs de morue congelés
200 g de cresson
2 tomates coupés en quartiers
1 poivron rouge coupé en lanières
1 citron
1 oeuf
chapelure
gros sel
poivre
huile d'olive


Préparation:

Décongerler les oeufs de morue.
Saler et poivrer et ajouter un peu de jus de citron.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Passer les oeufs de morue sur l'oeuf battu et par la chapelure.
Faire frire et lorsqu'ils commencent à devenir opaques, retourner.
Retirer et les placer sur de l'essuie-tout.
Servir avec la salade de cresson, tomates et poivron, assaisonnée à votre goût.

Gosto de experimentar alimentos novos (para mim!) e esta vez escolhi ovas de bacalhau! O resultado é bom mas não fará parte das minhas receitas preferidas. Deixo-a para quem quiser experimentar.

SALADA DE OVAS DE BACALHAU PANADAS

Para 2 pessoas

Ingredientes :

400 g de ovas de bacalhau congeladas
200 g de agriões
2 tomates cortados aos quartos
1 pimento vermelho cortado às tiras
1 limão
1 ovo
pão ralado 
sal grosso 
pimenta moida
azeite para fritar e temperar 


Preparação:

Descongelar as ovas.
Temperar com sal e pimenta e um pouco de sumo de limão.
Aquecer o azeite numa frigideira.
Passar pelo ovo batido e de seguida pelo pão ralado.
Fritar as ovas e quando começarem a ficar opacas, virar.
Retirar e colocar em papel absorvente.
Servir com a salada de agriões, tomates e pimento temperada a gosto.

SALADE DE PENNE AU SURIMI ET AUTRES / SALADA DE PENNE COM DELÍCIAS DO MAR E OUTROS

SALADE DE PENNE AU SURIMI ET AUTRES

Pour 8 personnes

Ingrédients :

500 g de penne
1 sachet de surimi
2 boîtes de thon au naturel
quelques champignons frais
2 tomates
2 oeufs 
4-5 cs de vinaigrette
quelques olives 
cornichons coupés en rondelles



Préparation :

Faire cuire les pâtes (avec une cuillérée d'huile d'olive) et les oeufs pendant la préparation de la recette.
Dans un grand saladier mettre le surimi découpé en petits tronçons, le thon (vidé de son jus), les tomates coupées en quartiers, les champignons en lannières, les olives, les cornichons et enfin la vinaigrette. 
Quand les pâtes sont "al dente", les égoutter dans une passoire et les passer sous l'eau froide tout de suite pour stopper la cuisson et les refroidir.
Ecailler les oeufs durs.
Verser ensuite les pâtes et les oeufs coupés dans le saladier contenant la préparation et mélanger soigneusement le tout afin que toutes les pâtes soit recouvertes du mélange. 

SALADA DE PENNE COM DELÍCIAS DO MAR E OUTROS

Para 8 pessoas

Ingredientes :

500 g de penne
1 saquinho de delícias do mar
2 latas de atum natural
cogumelos frescos (q.b.)
2 tomates
2 ovos 
4-5 cs de molho vinagrete
azeitonas (q.b.)
pepinos em conserva (q.b.)


Preparação:

Cozer a massa (com uma colher de azeite) e os ovos durante a preparação da receita.
Numa taça grande, colocar as delícias do mar cortadas aos bocados, o atum (escorrido), os tomates cortados, os cogumelos laminados, as azeitonas, os pepinos laminados e por fim o molho vinagrete.
Quando a massa estiver "al dente", escorrer e passar por água fria para parar de cozer e arrefecer.
Descascar os ovos cozidos.
Verter depois a massa e os ovos na taça com a preparação anterior e misturar com cuidado.

SALADE DE CREVETTES, AVOCAT, MANGUE ET HERBES AROMATIQUES / SALADA DE CAMARÃO, PÊRA ABACATE, MANGA E ERVAS AROMÁTICAS

SALADE DE CREVETTES, AVOCAT, MANGUE ET HERBES AROMATIQUES

Pour 4 personnes

Ingrédients :

+/- 20 crevettes roses
1 avocat mûr
1 mangue
1 tomate
1 petite boîte de pousses de soja
1 tige de citronnelle coupée en rondelles
le jus d'1 citron 
2 cs de sauce soja
coriandre fraîche (+/-, selon vos goûts)
brins de ciboulette (+/-, selon vos goûts)
une salade verte
sel & poivre

Préparation :

Verser la sauce soja et le jus de citron dans un saladier.
Ajouter la citronnelle et les crevettes.
Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps :
Couper la mangue et l’avocat en lamelles.  
Couper la tomate en quartiers.
Rincer les pousses de soja.
Déposer tous les ingrédients dans le saladier dès que les crevettes auront mariné et mélanger. 
Ajouter la coriandre  et la ciboulette (+/-, selon vos goûts).
Il n'y a plus qu'àgoûter et se régaler.

SALADA DE CAMARÃO, PÊRA ABACATE, MANGA E ERVAS AROMÁTICAS

Para 4 pessoas

Ingredientes:

+/- 20 camarões
1 pêra abacate madura
1 manga
1 tomate
1 lata pequena de rebentos de soja
1 talo de erva príncipe cortado às rodelas
o sumo de 1 limão
2 cs de molho de soja
coentros frescos (a gosto)
cebolinho (a gosto)
uma salada
sal & pimenta

Preparação:

Verter o molho de soja e o sumo de limão numa taça.
Adicionar a erva príncipe e os camarões.
Deixar marinar durante pelo menos 30 minutos.
Durante este tempo:
Cortar a manga e a pêra abacate em tiras.
Cortar o tomate aos pedaços.
Passar os rebentos de soja por água.
Colocar todos os ingredientes na taça assim que os camarões tiverem marinado e misturar.
Adicionar os coentros e o cebolinho a gosto.
Temperar.
Resta a provar e deliciar-se!

SALADE AU QUINOA, POIS CHICHES ET TOMATES

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

300 g de quinoa
6 tomates
3 échalotes
500 g de pois chiches cuits
6 cs d'huile d'olive
3 cs de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Persil et coriandre hachées
Olives


Préparation :

Cuire le quinoa rincé dans deux fois son volume d'eau. Débuter la cuisson à l'eau froide et couvrir dès ébullition. Laisser cuire pendant 12 minutes. Laisser couvert encore 5 minutes hors du feu puis rincer à l'eau froide. 
Dans un saladier mélanger le quinoa avec les pois chiches, les tomates en dés et les échalotes émincées. 
Ajouter les olives.
Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. 
Saler et poivrer. 
Mélanger et placer au réfrigérateur quelques heures. 
Servir bien frais saupoudré de persil et coriandre hachées. 

SALADA DE QUINOA, GRÃO DE BICO E TOMATES

Para 8 pessoas:

Ingredientes:

300 g de quinoa
6 tomates
3 chalotas
500 g de grão de bico cozido
6 cs de azeite
3 cs de vinagre balsamico
Sal, pimenta
Salsa e coentros picados
Azeitonas

Preparação:

Cozer o quinoa lavado em duas vezes o seu volume de água. Iniciar a cozedura em água fria e cobrir quando começar a ferver. Deixar cozer durante 12 minutos. Deixar coberto ainda 5 minutos fora do lume e passar por água fria.
Numa taça misturar o quinoa com o grão de bico, os tomates cortados aos cubos e as chalotas picadas.
Adicionar as azeitonas. 
Regar com o azeite e o vinagre.  
Temperar com sal e pimenta.
Misturar e colocar no frigorífico durante algumas horas. 
Servir fresquinho com a salsa e os coentros picados.

Lors de mon dernier séjour en France, j'ai acheté une petite boîte d'Ebly, que je n'arrive pas à trouver au Portugal. Voici une première recette préparée avec ce blé pré-cuit :


TABOULÉ RAPIDE D'EBLY
(Inspirée par cette recette : http://www.cuisineaz.com/recettes/taboule-d-ebly-17489.aspx)

Ingrédients : 

150 g d’eEbly
1 concombre
2 petites échalottes
2 tomates
quelques brins de persil, ciboulette et menthe (de mon jardin !)
le jus d'un citron (du citronier de mon voisin !)
4 cs d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation : 

Faites cuire l’Ebly pendant 10 min dans un grand volume d’eau bouillante salée puis égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour le refroidir.
Pendant ce temps, coupez tous les légumes en petits dés et préparez une vinaigrette avec le jus de citron pressé, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Dans un grand saladier, mélangez l’Ebly, les légumes, les fines herbes puis assaisonnez avec la vinaigrette au citron. Réservez au frigo pendant 12 heures. Servez très frais.
Si besoin, rectifiez l’assaisonnement au moment de servir.

Durante a minha última estadia em França comprei uma caixinha de Ebly, que não consigo encontrar e Portugal. Aqui vai uma primeira receita preparada com este trigo pré-cozido:

TABULÉ RÁPIDO DE EBLY
(Inspirada por esta receita: http://www.cuisineaz.com/recettes/taboule-d-ebly-17489.aspx)

Ingredientes : 

150 g de Ebly
1 pepino
2 pequenas chalotas
2 tomates
algumas folhas de salsa, cebolinha e hortelã (do meu jardim!)
o sumo de um limão (do limoeiro do meu vizinho!)
4 cs de azeite
sal, pimenta

Preparação: 

Coza o Ebly durante 10 min numa grande quantidade de água a ferver com sal, escorra e passe por água fria para o arrefecer.
Entretanto corte todos os legumes em cubinhos e prepare o molho com o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
Numa taça grande, misture o Ebly, os legumes, as ervas e tempere com o molho de limão. Reserve no frigorífico durante 12 horas. Sirva bem fresco.
Se for necessário rectifique o tempero ao servir.