DÉLICE D'ANANAS / DELÍCIA DE ANANÁS

DÉLICE D'ANANAS

Ingrédients :

2 sachets de gélatine d'ananas
1 boîte de lait concetré sucré
1 boîte d'ananas en sirop

Préparation :

Préparer la gélatine en suivant les instructions du paquet mais remplacer la moitié de l'eau froide par le sirop d'ananas.
Diviser en deux.
Disposer l'ananas coupé en morceaux dans le fond du moule (forme au choix) et arroser avec une partie de la gélatine.
Mettre au congélateur pour solidifier plus rapidement.
Ajouter le lait concentré à l'autre partie de la gélatine et bien mélanger.
Lorsque la gélatine, qui est au congélateur est solidifiée, mettre par dessus la gélatine avec le lait concentré sucré et mettre au frigo.
A faire la veille.
Pour démouler, passer le moule dans de l'eau chaude.

DELÍCIA DE ANANÁS

Ingredientes:

2 saquetas de gelatina de ananás
1 lata de leite condensado
1 lata de ananás em calda

Preparação:

Preparar a gelatina seguindo as instruções da embalagem mas substituir a metada da água fria pela calda do ananás.
Dividir em duas partes.
Colocar o ananás cortado aos bocados no fundo de uma forma (à escolha) e regar com uma das partes da gelatina.
Pôr no congelador para solidificar mais depressa.
Adicionar o leite condensado à outra parte da gelatina e misturar.
Quando a gelatina, que está no congelador estiver sólida, colocar por cima a gelatina com o leite condensado e pôr no frigorífico.
Fazer na véspera.
Para desenformar, passar a forma por água quente.

GÂTEAU AU CHOCOLAT - OURSONS À LA PLAGE / BOLO DE CHOCOLATE - URSINHOS NA PRAIA

GÂTEAU AU CHOCOLAT

OURSONS À LA PLAGE

Ingrédients :

200 g de chocolat noir

125 g de beurre

100 g de farine

1 sachet de levure chimique (10 g)

4 gros oeufs

200 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

Glaçage & Décoration :

100 g de chocolat noir
50 g de beurre
2 cs de crème fraîche épaisse
1 yaourt grec
sucre glace
colorant bleu
biscuits
Kit kats

 

 

Préparation :

 

Couper le chocolat et le beurre en petits morceaux et faire fondre jusqu’à avoir un mélange homogène.
Ajouter la farine et la levure.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre et ajouter la préparation au chocolat.
Dans un autre saladier, battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement dans la préparation au chocolat.
Verser ce mélange dans un moule à manqué  (26 à 28 cm de diamètre).
Faire cuire environ 30 min dans le four préchauffé à 180°C.

Surveiller la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Bien laisser refroidir le gâteau au chocolat avant de démouler.

 

 

Glaçage & Décoration :

Faire fondre le beurre et le chocolat.
Hors du feu, ajouter la crème fraîche.

Napper le gâteau refroidi avec ce glaçage.
Diposer les kit kat autour et les biscuits émiettés sur une moitié du dessus.
Mélanger le yaourt avec du sucre glace et le colorant bleu et disposer sur l'autre moitié du dessus du gâteau.
Décorer selon les envies !

 

BOLO DE CHOCOLATE

URSINHOS NA PRAIA

Ingredientes:

200 g de chocolate negro

125 g de manteiga

100 g de farinha

1 saqueta de fermento (10 g)

4 ovos grandes

200 g de açúcar

1 pitada de sal

Cobertura & Decoração :

100 g de chocolate negro
50 g de manteiga
2 cs de natas
1 iogurte grego
açúcar em pó
corante azul
biscoitos
Kit kats

Preparação:

Cortar o chocolate e a manteiga aos bocados e derreter até obter uma mistura homogénea.
Adicionar a farinha e o fermento.
Numa taça, misturar as gemas com o açúcar e adicionar à preparação de chocolate.
Noutra taça, bater as claras e castelo com uma pitada de sal e incorporar delicadamente à preparação de chocolate.
Verter esta preparação numa forma (26 a 28 cm de diâmetro).
Controlar o fim da cozedura picando o bolo com a lâmina de uma faca: esta deve sair seca.
Deixar arrefecer o bolo de chocolate antes de desenformar.
 

Cobertura & Decoração :

Derreter a manteiga e o chocolate.
Fora do lume, adicionar as natas.
Cobrir o bolo frio.

Dipor os Kit kat à volta e os biscoitos esmagados por cima, numa metade.
Misturar o iogurte com o açúcar em pó e o corante azul e colocar na outra metade do bolo.
Decorar a gosto!

TARTE À LA TOMATE, MOZZARELLA ET MOUTARDE / TARTE DE TOMATE, MOZARELA E MOSTARDA

TARTE À LA TOMATE, MOZZARELLA & MOUTARDE

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
5 tomates
1 boule de mozzarella
Gruyère râpé
Moutarde
bBsilic
Sel & poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte feuilletée sur le fond d'un moule à tarte et piquer le fond à la l'aide d'une fourchette.
Etaler  la moutarde sur la pâte.
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur la tarte.
Faire de même pour la mozzarella.
Saler et poivrer.
Paresemer de feuilles de basilic et finir par le fromage râpé.
Enfourner 20 à 25 minutes.

 

 

TARTE DE TOMATE, MOZARELA & MOSTARDA

Ingredientes:

1 massa folhada
5 tomates
1 queijo mozarela
Queijo ralado
Mostarda
Manjericão
Sal & pimenta

Preparação:

Aquecer o forno a 180°C.
Densenrolar a massa folhada numa forma de tartes e picar o fundo com um garfo.
Espalhar mostarda na massa.
Cortar os tomates às rodelas e dispor na tarte.
Fazer o mesmo para a mozarela.
Temperar.
Polvilhar com folhas de manjericão e por fim o queijo ralado.
Colocar no forno durante 20 a 25 minutos.

TIRAMISU AUX CERISES ET SPÉCULOOS / TIRAMISU DE CEREJAS E SPÉCULOOS

Une invitation à déjeuner, des cerises, des spéculoos, du mascarpone... un tiramisu bien sûr !!!!
Mes hôtes et nous avons aprécié !

TIRAMISU AUX CERISES ET SPÉCULOOS

Pour 6 personnes (8 personnes serait plus raisonnable !)

Ingrédients :

600 g de cerises dénoyautées
6 cs de sucre
250 g de mascarpone
3 oeufs
2 cs kirsh
250 g de spéculoos
1 pincée de sel
chocolat blanc pour la déco


Préparation :

Poêler les cerises avec 3 cs de sucre pendant 15 min à feu moyen et laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes.
Blanchir les jaunes avec le sucre restant.
Ajouter le mascarpone et le kirsch et bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme avec un pincée de sel. Les incorporer délicatement à la crème de mascarpone.
Ecraser les spéculoos.
Dans des verrines, disposer une couche de spéculoos et recouvrir de cerises et leur jus de cuisson.
Ajouter la mousse de mascarpone.
On peut répéter l'opération en mettant par dessus une nouvelle couche de spéculoos, de cerises et de mascarpone.
Laisser reposer au frigo pendant 4 heures minimum.
Au moment de servir vous pouvez râper un peu de chocolat blanc pour la déco et parsemer au dessus des verrines.

 

Um convite para almoçar, cerejas, spéculoos (biscoitos com sabor a canela), queijo mascarpone... um tiramisu, claro!!!!
Os nossos hóspedes e nós gostámos!

TIRAMISU DE CEREJAS E SPÉCULOOS

Para 6 pessoas (8 pessoas seria mais razoável!)

Ingredientes:

600 g de cerejas sem caroço
6 cs de açúcar
250 g de mascarpone
3 ovos
2 cs kirsh
250 g de spéculoos
1 pitada de sal
chocolate branco para decoração


Preparação:

Colocar as cerejas com 3 cs de açúcar numa sertã durante 15 minutes em lume brando e deixar arrefecer.
Separar as claras das gemas.
Bater as gemas com o açúcar que resta até obter um creme esbranquiçado.
Adicionar o queijo mascarpone e o kirsch e mexer bem.
Bater as claras em castelo firme com uma pitada de sal. Incorporá-los de forma delicada ao creme de mascarpone.
Esmiuçar as bolachas spéculoos.
Colocar uma camada de spéculoos em copos e cobrir com cerejas e o sumo da cozedura.
Adicionar o mousse de mascarpone.
Pode-se repetir a operação colocando por cima uma nova camada de spéculoos, de cerejas e mascarpone.
Colocar no frigorífico durante pelo menos 4 horas
No momento de servir pode raspar um pouco de chocolate branco para decorar e polvilhar por cima dos copos.

 

Cake à la pâte de coings et aux amandes / Bolo de marmelada e amêndoa

Cette fois-ci je vous envoie un lien vers un Blog qui vaut le détour :

http://tascadaelvira.blogspot.pt/2008/01/cake-la-pte-de-coings-et-aux-amandes.html

J'ai suivi la recette  du Cake à la pâte de coings et aux amandes qu'Elvira propose et je vous la conseille vivement.

Voici mon délicieux cake :

Desta vez envio-vos um link para um Blog que vale a pena:

http://elvirabistrot.blogspot.pt/2007/12/bolo-de-marmelada-e-amndoa.html

Segui a receita do Bolo de marmelada e amêndoas que a Elvira propõe e que recomendo.

SPAGHETTIS AUX SARDINES À LA GORDON RAMSAY / ESPARGUETE COM SARDINHAS À GORDON RAMSAY

SPAGHETTIS AUX SARDINES

À LA GORDON RAMSAY

Pour 6 personnes

Ingrédients :

500 g de spaghettis
250 g (nets) de sardines à l'huile de tournesol
75 g de chapelure (fabriquée à partir de biscottes emiéttées)
2 gousses d'ail
2 cs d'huile d'olive
1 poivron rouge
½ cc d'origan séché
Sel & poivre

Préparation :

Peler et hacher l’ail.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et ajouter la moitié de l’ail. Bien mélanger.
Ajouter la chapelure et faire cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la chapelure et l’ail deviennent dorés.
Saler et poivrer
Mettre à égoutter sur du papier absorbant.

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Épépiner le poivron et hacher finement.
Égoutter les sardines et garder l’huile pour la sauce.
Enlever les arêtes et hacher les sardines grossièrement.
Mettre l’huile des sardines dans une poêle et faire chauffer.
Faire revenir l’ail restant avec le poivron haché pendant 1 à 2 minutes.
Rajouter les sardines émiettées dans la poêle avec l'ail et le poivron.

Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle avec les sardines. Bien mélanger.
Ajouter l'origan et réctifier l’assaisonnement si nécessaire.
Garnir de chapelure et servir.

 

ESPARGUETE COM SARDINHAS

À GORDON RAMSAY

Para 6 pessoas

Ingredientes:

500 g de esparguette
250 g (peso líquido) de sardinhas em conserva com óleo
75 g de pão ralado (fabricado com tostas partidas)
2 dentes de alho
2 cs de azeite
1 pimento vermelho
½ cc de oregãos secos
Sal & pimenta

Preparação:

Descascar e esmagar o alho.
Aquecer o azeite numa sertã e adicionar a metade do alho. Misturar bem.
Adicionar o pão ralado e deixar cozer em lume brando durante alguns minutos, até que o pão ralado e o alho fiquem dourados.
Temperar.
Colocar num prato revestido com papel absorvente.

Cozer a massa em água com sal a ferver até que fique al dente.

Retirar as graínhas do pimento e cortá-lo aos cubinhos pequenos.
Retirar o óleo das sardinhas e reservar para o molho.
Retirar as espinhas e esmagar de forma grosseira as sardinhas.
Colocar o óleo das sardinhas numa sertã e aquecer.
Colocar o resto do alho e o pimento e deixe cozinhar durante 1 a 2 minutos.
Adicionar as sardinhas esmagadas na sertã.
Escorrer a massa e adicionar na sertã com as sardinhas. Misturar.
Adicionar os orégãos e rectificar o tempero se for necessário.
Colocar o pão ralado e servir.

 

 

SEMOULE RAISINS SECS / SEMOLA DE PASSAS DE UVA (MULTI-DELICES)

SEMOULE RAISINS SECS (Multi-Délices)

 

Pour 6 pots

Ingrédients :

500 ml de lait 1/2 écrémé
2 œufs
75 g de semoule
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanille
80 g de raisins secs macérés dans du rhum

 

Préparation :

Mettre le lait et les sucres dans une casserole sur feu doux.

Incorporer la semoule et faire épaissir en mélangeant.
Hors du feu, ajouter les œufs battus en omelette et les raisins secs.
Verser dans les pots de votre Multi-Délices.
Sélectionner le programme desserts et programmer 20-25 minutes.
Laisser refroidir avant de mettre au frais.
 

SEMOLA DE PASSAS DE UVA (Multi-Délices*)

 

Para 6 frascos

Ingredientes:

500 ml leite ½ gordo

2 ovos

75 g de sêmola de trigo

40 g de açúcar

1 saqueta de açúcar baunilha

80 g de passas de uva maceradas em rum

 

Preparação :

Colocar o leite e os açúcares numa panela em lume brando.

Incorporar a sêmola e deixar espessar misturando.

Fora do lume, adicionar os ovos batidos em omelete e as passas de uva.

Verter nos frascos da vossa máquina Multi-Délices.

Seleccionar a opção sobremesas e programar 20-25 minutos.

Deixar arrefecer antes de colocar no frigorífico.

* Máquina de iogurtes que permite fazer sobremesas.