SALADE DE PENNE AU SURIMI ET AUTRES / SALADA DE PENNE COM DELÍCIAS DO MAR E OUTROS

SALADE DE PENNE AU SURIMI ET AUTRES

Pour 8 personnes

Ingrédients :

500 g de penne
1 sachet de surimi
2 boîtes de thon au naturel
quelques champignons frais
2 tomates
2 oeufs 
4-5 cs de vinaigrette
quelques olives 
cornichons coupés en rondelles



Préparation :

Faire cuire les pâtes (avec une cuillérée d'huile d'olive) et les oeufs pendant la préparation de la recette.
Dans un grand saladier mettre le surimi découpé en petits tronçons, le thon (vidé de son jus), les tomates coupées en quartiers, les champignons en lannières, les olives, les cornichons et enfin la vinaigrette. 
Quand les pâtes sont "al dente", les égoutter dans une passoire et les passer sous l'eau froide tout de suite pour stopper la cuisson et les refroidir.
Ecailler les oeufs durs.
Verser ensuite les pâtes et les oeufs coupés dans le saladier contenant la préparation et mélanger soigneusement le tout afin que toutes les pâtes soit recouvertes du mélange. 

SALADA DE PENNE COM DELÍCIAS DO MAR E OUTROS

Para 8 pessoas

Ingredientes :

500 g de penne
1 saquinho de delícias do mar
2 latas de atum natural
cogumelos frescos (q.b.)
2 tomates
2 ovos 
4-5 cs de molho vinagrete
azeitonas (q.b.)
pepinos em conserva (q.b.)


Preparação:

Cozer a massa (com uma colher de azeite) e os ovos durante a preparação da receita.
Numa taça grande, colocar as delícias do mar cortadas aos bocados, o atum (escorrido), os tomates cortados, os cogumelos laminados, as azeitonas, os pepinos laminados e por fim o molho vinagrete.
Quando a massa estiver "al dente", escorrer e passar por água fria para parar de cozer e arrefecer.
Descascar os ovos cozidos.
Verter depois a massa e os ovos na taça com a preparação anterior e misturar com cuidado.

BRIOCHE SUCRE PERLÉ / BRIOCHE AÇÚCAR PÉROLAS

J'ai triché cette fois-ci. Solution facilité pour servir au petit-déjeuner ! Je recommencerai. Il n'en reste plus beaucoup !!!!

BRIOCHE SUCRE PERLÉ

Pour 6 à 8 personnes :

Ingrédients : 

500 g de farine pour brioche

275 ml d'eau froide

2 cs huile

1 jaune d'oeuf

Sucre perlé

Préparation :

Verser l'huile, l'eau et la farine pour brioche dans la MAP et choisir le programme pétrissage.

A la fin du programme, fariner le plan de travail et travailler la pâte un peu pour la dégazer. 

Diviser la pâte en trois et placer côte à côte dans un moule à cake.

Dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf.

Parsemer le sucre perlé.

Placer au four pré-chauffé à 180 ºC pendant une 30aine de minutes.

Desta vez fiz batota. Escolhi a solução fácil para servir ao pequeno-almoço! A repetir. Já não há muito!!!!

BRIOCHE AÇÚCAR PÉROLA

Para 6 a 8 pessoas:

Ingredientes: 

500 g de farinha para brioche 

275 ml de água fria

2 cs óleo

1 gema de ovo

Açúcar pérola

Preparação:

Deitar o óleo, a água e a farinha para brioche na máquina de fazer pão e escolher o programa amassar.

No fim do programa, enfarinhar a bancada e amassar a massa um pouco para tirar os gazes.

Dividir a massa em três partes e colocá-las numa forma de cakes.

Pincelar com uma gema.

Polvilhar o açúcar pérola por cima.

Levar ao forno pré-aquecido a  180 ºC durante +/- 30 minutos.

CAKE POULET RÔTI AU CURRY / CAKE FRANGO ASSADO COM CARIL

Que faire lorsqu'il nous reste du polet rôti au curry ? Un cake au poulet rôti au curry bien sûr !!!

CAKE POULET RÔTI AU CURRY

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

180 g de farine 
1 sachet de levure
3 œufs
10 cl d'huile d'olive
12.5 cl du jus de cuisson de poulet rôti
100 g de mozzarella râpée
200 g de restes de poulet rôti
sel & poivrer
2 cc curry
Estragon

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°C.
Couper grossièrement le poulet.
Mélanger les oeufs avec le jus de cuisson et l'huile d'olive.
Saler et poivrer et ajouter le curry.
Incorporer la farine, la levure, la mozzarella, le poulet et enfin l'estragon.
Verser la pâte dans un moule à cake  et enfourner pendant 35 à 40 minutes.

O que fazer quando resta frango assado com caril? Um cake de frango assado com caril, claro!!!!

CAKE FRANGO ASSADO COM CARIL

Para 6 a 8 pessoas

Ingredientes:

180 g de farinha
1 saqueta de fermento
3 ovos
10 cl de azeite
12.5 cl de molho do frango assado
100 g de mozzarella ralada
200 g de restos de frango assado
sal & pimenta
2 cc de caril
Estragão

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 180°C.
Cortar o frango grosseiramente.
Misturar os ovos com o molho do frango e o azeite.
Temperar e adicionar o caril.
Incorporar a farinha, o fermento, o frango e por fim o estragão.
Verter a massa para uma forma de cakes e colocar no forno durante 35 a 45 minutos.

CAKE SURIMI / CAKE DELÍCIAS DO MAR

CAKE SURIMI

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

120 g de surimi
1 petit bouquet d'aneth fraîche
3 oeufs
130 g de farine
50 g de Maïzena
1 sachet de levure chimique
100 g de crème fraîche
12,5 cl de lait entier
100 g de fromage râpé
sel & poivre

Préparation :

Couper les batonnets de surrimi en petits morceaux.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. 

Incorporer la crème fraîche et le lait préalablement tiédi. 

Ajouter le fromage râpé, le surimi et l'aneth.

Bien mélanger pour homogénéiser la préparation.

Verser la pâte dans un moule à cake.

Faire cuire pendant 50 minutes à 180 ºC.

CAKE DELÍCIAS DO MAR

Para 6 a 8 pessoas

Ingredientes:

120 g de delícias do mar
1 raminho de endro
3 ovos
130 g de fariha
50 g de Maizena
1 saquinho de fermento 
100 g de natas
12,5 cl de leite gordo
100 g de queijo ralado
sal & pimenta

Preparação:

Cortar as delícias do mar aos bocadinhos.

Numa taça, bater os ovos, a farinha, o fermento, o sal e a pimenta.

Incorporar as natas e o leite morno.

Adicionar o queijo ralado, as delícias do mar e o endro.

Mexer bem para obter uma preparação homogénea.

Verter a massa numa forma para cakes.

Deixar cozer durante 50 minutos a 180 ºC.

VERRINES MOUSSE DE FRAISES / COPINHOS MOUSSE DE MORANGOS

VERRINES MOUSSE DE FRAISES 

Pour 8 personnes 

Ingrédients : 

Coulis de fraises 
700 g de fraises
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanille
2 cc d'agar agar

Base
Biscuits 
Jus d'orange

Chantilly 
40 cl de crème liquide
50 g de sucre

Préparation :

Coulis de fraises
Equeuter les fraises et les mixer avec les sucres.
Faire revenir à feu moyen.
Ajouter l'agar agar.
Remuer jusqu'à ébulition.
Laisser tiédir.

Base
Mixer les biscuits et ajouter le jus d'orange.
Placer ce mélanger au fond des verrines.

Mousse
Après avoir placé la crème 10-15 min au congélateur afin qu'elle soit bien froide, il faut la monter en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.
S'assurer que le coulis est tiède (pas froid) et incorporer délicatement les 3/4 à la crème.

Placer cette mousse sur la base biscuits.
Recouvrir du reste du coulis et mettre au frais.
Avant de servir, décorer avec quelques fraises.

COPINHOS MOUSSE DE MORANGOS

Para 8 pessoas

Ingredientes: 

Molho de morangos
700 g de morangos
150 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilha
2 cc de agar agar

Base
Bolachas Maria
Sumo de laranja

Chantilly 
40 cl de natas 
50 g de açúcar

Preparação:

Molho de morangos
Cortar os morangos e triturá-los com os açúcares.
Aquecer a mistura em lume brando.
Adicionar o agar agar.
Mexer até que levantar fervura.
Deixe ficar morno.

Base
Triturar os biscoitos e adicionar o sumo de laranja.
Colocar esta mistura no fundo dos copinhos.

Mousse
Após ter colocado as natas durante 10-15 min no congelador para que estejam bem frias, bata-as para ficar em chantilly com a batedeira.
Verificar que o molho está morno (não frio) e incorporar delicadamente os 3/4 às natas.

Colocar esta mousse sobre a basse bolachas.
Cobrir com o resto do molho e colocar no frigorífico.
Antes de servir, decorar com alguns morangos.

SALADE DE CREVETTES, AVOCAT, MANGUE ET HERBES AROMATIQUES / SALADA DE CAMARÃO, PÊRA ABACATE, MANGA E ERVAS AROMÁTICAS

SALADE DE CREVETTES, AVOCAT, MANGUE ET HERBES AROMATIQUES

Pour 4 personnes

Ingrédients :

+/- 20 crevettes roses
1 avocat mûr
1 mangue
1 tomate
1 petite boîte de pousses de soja
1 tige de citronnelle coupée en rondelles
le jus d'1 citron 
2 cs de sauce soja
coriandre fraîche (+/-, selon vos goûts)
brins de ciboulette (+/-, selon vos goûts)
une salade verte
sel & poivre

Préparation :

Verser la sauce soja et le jus de citron dans un saladier.
Ajouter la citronnelle et les crevettes.
Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps :
Couper la mangue et l’avocat en lamelles.  
Couper la tomate en quartiers.
Rincer les pousses de soja.
Déposer tous les ingrédients dans le saladier dès que les crevettes auront mariné et mélanger. 
Ajouter la coriandre  et la ciboulette (+/-, selon vos goûts).
Il n'y a plus qu'àgoûter et se régaler.

SALADA DE CAMARÃO, PÊRA ABACATE, MANGA E ERVAS AROMÁTICAS

Para 4 pessoas

Ingredientes:

+/- 20 camarões
1 pêra abacate madura
1 manga
1 tomate
1 lata pequena de rebentos de soja
1 talo de erva príncipe cortado às rodelas
o sumo de 1 limão
2 cs de molho de soja
coentros frescos (a gosto)
cebolinho (a gosto)
uma salada
sal & pimenta

Preparação:

Verter o molho de soja e o sumo de limão numa taça.
Adicionar a erva príncipe e os camarões.
Deixar marinar durante pelo menos 30 minutos.
Durante este tempo:
Cortar a manga e a pêra abacate em tiras.
Cortar o tomate aos pedaços.
Passar os rebentos de soja por água.
Colocar todos os ingredientes na taça assim que os camarões tiverem marinado e misturar.
Adicionar os coentros e o cebolinho a gosto.
Temperar.
Resta a provar e deliciar-se!

GÂTEAU MAGIQUE AU CHOCOLAT

Pour 6- 8 personnes

Ingrédients:

4 œufs
150 g de sucre
1 cs d'eau
125 g de beurre
70 g de farine
45 g de cacao amer
1 pincée de sel
500 ml de lait entier

Préparation :

Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
Tiédir le lait.
Séparer les jaunes des blancs.
Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes au batteur électrique. 
Ajouter le beurre fondu et continuer de battre.
Tamiser dessus le mélange farine, cacao et sel. 
Mélanger rapidement, toujours au batteur.
Ajouter le lait tiède et bien battre pour mélanger.
Monter les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.
Verser le mélange dans un moule d'environ 20 cm de diamètre (j'essayerai de le faire dans un moule à cake la prochaîne fois). 
Enfourner pendant environ 50 minutes à 150ºC.
Laisser refroidir avant de démouler et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Décorer avec du sucre glace ou bien du cacao.

BOLO MÁGICO DE CHOCOLATE

Para 6- 8 pessoas

Ingredientes:

4 ovos
150 g de açúcar
1 cs de água
125 g de manteiga
70 g de farinha
45 g de cacao amargo
1 pitada de sal
500 ml de leite gordo

Preparação:

Derreter a manteiga no micro-ondas e deixar ficar morna.
Amornar o leite.
Separar as gemas das claras.
Bater os ovos, o açúcar e a água durante alguns minutos com a batedeira eléctrica.
Adicionar a manteiga derretida e continuar a bater.
Peneirar por cima a mistura farinha, cacao e sal.
Misturar rapidamente, sempre com a batedeira.
Adicionar o leite morno e bater bem para misturar. 
Bater as claras em castelo.
Incorporar delicadamente e em várias vezes as claras à massa com uma espátula.
Verter a mistura numa forma de +/- 20 cm de diâmetro (para a próxima vez, vou tentar fazer numa forma de cake).
Colocar no forno durante +/- 50 minutos a 150ºC.
Deixar arrefecer antes de desenformar e reservar no frigorífico até ao momento de servir. 
Decorar com açúcar em pó ou cacao.