GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE / BOLO DE ANIVERSÁRIO

Il faut que je partage ici la recette que j'utlise la plupart du temps que je fais des gâteaux pour décorer. Je l'ai trouvée sur le site www.marmiton.org et elle est "presque parfaite". Pour ma part je réduis la dose de sucre et le temps de cuisson est un peu plus long que celui indiqué sur le site

Voici ma version :

GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE

Ingrédients :

300 g de farine
250 g de sucre
4 oeufs
1 ou 2 paquets de sucre  vanillé
1 paquet de levure chimique
1 verre de lait
1 verre d'huile
Préparation :

Mélanger les jaunes d'oeuf et les sucres pour obtenir un mélange blanc.
Ajouter peu à peu le verre de lait, le verre d'huile, la levure mélangée à la farine.
Monter les blancs en neige très ferme, puis les incorporer délicatement.
Beurrer et fariner légèrement un grand moule à manqué
Faire cuire 1h15 à Th. 4 (120°C), en enfournant à four froid.

 

 

 

 

Tenho de partilhar aqui a receita que utlizo a maior parte das vezes que faço bolos para decorar. Encontrei-a no site www.marmiton.org e é "quase perfeita".
Eu reduzo a dose de açúcar e o tempo de cozedura é um pouco mais demorado que o que está indicado no site.

Aqui está a minha versão:

BOLO DE ANIVERSÁRIO

Ingredientes:

300 g de farinha
250 g de açúcar
4 ovos
1 ou 2 pacotes de açúcar baunilha
1 pacote de fermento
1 copo de leite
1 copo de óleo
Préparation :

Misturar as gemas com os açúcares até obter um creme branco.
Adicionar pouco a pouco o copo de leite, o copo de óleo, o fermento misturado com a farinha.
Bater as claras em castelo bem firmes e incorporá-las delicadamente à massa.
Untar e polilhar ligeiramente de farinha uma forma.
Cozer 1h15 T.4 (120ºC), colocando em forno frio.

 

 

 

GÂTEAU AUX BLANCS D'OEUFS / BOLO DE CLARAS DE OVOS

Suite à la réalisation de la crème pâtissière pour fourrer le gâteau "50 ans de mariage", il me restait des blancs d'oeufs et j'ai donc essayé cette recette. Si simple et si bon !!!

GÂTEAU AUX BLANCS D'OEUFS

Ingrédients :

6 blancs d'oeufs

200 g de sucre en poudre

100 g de beurre

150 g de farine

 

 

Préparation :

 

Battre les blancs en neige

Rajouter le sucre , vers la fin ,tout en battant.

Faire fondre le beurre et l'ajouter aux blancs, ainsi que la farine en continuant de battre les blancs au batteur.

Mettre dans un moule beurré

Faire cuire au four pendant 30 min à 180ºC (th 6-7).

 

 

 

 

Depois da realização do creme pasteleiro para rechear o bolo "50 anos de casamento", tinha claras de ovos de sobra e experimentei esta receita. Tão simples e tão bom!!!

BOLO DE CLARAS DE OVOS

Ingredients:

6 claras de ovos

200 g açúcar

100 g de manteiga

150 g de farinha

Preparação:

Bater as claras em castelo.

Adicionar o açúcar, pelo vim, continuando a bater.

Derreter a manteiga e adicioná-la às claras, assim como a farinha continuando a bater as claras com a batedeira.

Colocar numa forma untada.

Cozer no forno durante 30 minutos a 180ºC (t. 6-7).

 

MUFFINS AUX MÛRES / MUFFINS DE AMORAS

Nous avons eu quelques mûres dans notre jardin. Quoi de mieux pour faire des muffins pour nos goûters ?

MUFFINS AUX MÛRES

Pour 12 muffins

Ingrédients :

 

300 g de farine

1/2 sachet de levure

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanille

1 pincée de sel

2 oeufs

15 cl de crème fraiche

10 cl de lait

200 g de mûres

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, sucres et sel).

A part, fouetter les oeufs, la crème fraîche et le lait.

Mélanger les deux préparations rapidement.

Ajouter les mûres.

Répartir la préparation dans les moules à muffins aux 3/4.

Mettre au four préchauffé, à 180 ºC (Th. 6) et laisser cuire pendant 25 minutes.

 

 

 

Tivemos algums amoras no nosso jardim. Haverá melhor para fazer muffins para os nossos lanches?

MUFFINS DE AMORAS

Para 12 muffins

Ingredientes:

300 g de farinha

1 cc de fermento em pó

150 g de açúcar

1 saqueta de açúcar baunilha

1 pitada de sal

2 ovos

15 cl de natas

10 cl de leite

200 g de amoras

Preparação:

Misturar todos os ingredientes secos (farinha, fermento em pó, os açúcares e o sal).

À parte, bater os ovos, as natas e o leite.

Misturar as duas preparações rapidamente.

Adicionar as amoras.

Repartir a preparação nas formas para muffins até os 3/4.

Colocar no forno pré-aquecido, a 180 ºC (T. 6) e deixar cozer durante 25 minutos.

 

 

TARTE AUX FIGUES AMANDINE / TARTE DE FIGOS COM AMÊNDOAS

TARTE AUX FIGUES AMANDINE

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
7 à 8 figues mûres selon la taille
1 œuf
60g de poudre d’amande
50g de beurre & quelques copeaux
50g de sucre

Préparation :
 

Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).

Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu puis la poudre d’amande et mélanger.
Etaler la pâte et la garnir de crème d’amande.

Ouvrir les figues en 4 en laissant chaque quartier attaché à la figue et les disposer sur la crème d'amande en les enfonçant légèrement. S’il reste un peu de place ajouter de petits quartiers de figues.
Parsemer de petits copeaux de beurre.

Mettre au four pendant 30min, jusqu’à ce que la crème d’amande soit dorée.

 

 

 

TARTE DE FIGOS COM AMÊNDOAS

Ingredientes:

1 massa folhada
7 a 8 figos maduros, segundo o tamanho
1 ovo
60g de amêndoas moídas
50g de manteiga & alguns bocadinhos
50g de açúcar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 210ºC (T. 7)
Derreter a manteiga.
Numa taça, bater o ovo e o acçúcar até que a mistura branqueie.
Adicionar a manteiga derretida e a amêndoa moída. Misturar.
Estender a massa e verter o creme de amêndoa.
Abrir os figos em 4 deixando os quartos ligados e dispor sobre o creme de amêndoa carregando ligeiramente. Se sobrar um pouco de espaço, adicionar pequenos quartos de figos.
Colocar por cima bocadinhos de manteiga.
Levar ao forno durante 30 minutos, até que o creme de amêndoas fique dourado.

 

 

 

DÉLICE D'ANANAS / DELÍCIA DE ANANÁS

DÉLICE D'ANANAS

Ingrédients :

2 sachets de gélatine d'ananas
1 boîte de lait concetré sucré
1 boîte d'ananas en sirop

Préparation :

Préparer la gélatine en suivant les instructions du paquet mais remplacer la moitié de l'eau froide par le sirop d'ananas.
Diviser en deux.
Disposer l'ananas coupé en morceaux dans le fond du moule (forme au choix) et arroser avec une partie de la gélatine.
Mettre au congélateur pour solidifier plus rapidement.
Ajouter le lait concentré à l'autre partie de la gélatine et bien mélanger.
Lorsque la gélatine, qui est au congélateur est solidifiée, mettre par dessus la gélatine avec le lait concentré sucré et mettre au frigo.
A faire la veille.
Pour démouler, passer le moule dans de l'eau chaude.

DELÍCIA DE ANANÁS

Ingredientes:

2 saquetas de gelatina de ananás
1 lata de leite condensado
1 lata de ananás em calda

Preparação:

Preparar a gelatina seguindo as instruções da embalagem mas substituir a metada da água fria pela calda do ananás.
Dividir em duas partes.
Colocar o ananás cortado aos bocados no fundo de uma forma (à escolha) e regar com uma das partes da gelatina.
Pôr no congelador para solidificar mais depressa.
Adicionar o leite condensado à outra parte da gelatina e misturar.
Quando a gelatina, que está no congelador estiver sólida, colocar por cima a gelatina com o leite condensado e pôr no frigorífico.
Fazer na véspera.
Para desenformar, passar a forma por água quente.

GÂTEAU AU CHOCOLAT - OURSONS À LA PLAGE / BOLO DE CHOCOLATE - URSINHOS NA PRAIA

GÂTEAU AU CHOCOLAT

OURSONS À LA PLAGE

Ingrédients :

200 g de chocolat noir

125 g de beurre

100 g de farine

1 sachet de levure chimique (10 g)

4 gros oeufs

200 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

Glaçage & Décoration :

100 g de chocolat noir
50 g de beurre
2 cs de crème fraîche épaisse
1 yaourt grec
sucre glace
colorant bleu
biscuits
Kit kats

 

 

Préparation :

 

Couper le chocolat et le beurre en petits morceaux et faire fondre jusqu’à avoir un mélange homogène.
Ajouter la farine et la levure.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre et ajouter la préparation au chocolat.
Dans un autre saladier, battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement dans la préparation au chocolat.
Verser ce mélange dans un moule à manqué  (26 à 28 cm de diamètre).
Faire cuire environ 30 min dans le four préchauffé à 180°C.

Surveiller la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Bien laisser refroidir le gâteau au chocolat avant de démouler.

 

 

Glaçage & Décoration :

Faire fondre le beurre et le chocolat.
Hors du feu, ajouter la crème fraîche.

Napper le gâteau refroidi avec ce glaçage.
Diposer les kit kat autour et les biscuits émiettés sur une moitié du dessus.
Mélanger le yaourt avec du sucre glace et le colorant bleu et disposer sur l'autre moitié du dessus du gâteau.
Décorer selon les envies !

 

BOLO DE CHOCOLATE

URSINHOS NA PRAIA

Ingredientes:

200 g de chocolate negro

125 g de manteiga

100 g de farinha

1 saqueta de fermento (10 g)

4 ovos grandes

200 g de açúcar

1 pitada de sal

Cobertura & Decoração :

100 g de chocolate negro
50 g de manteiga
2 cs de natas
1 iogurte grego
açúcar em pó
corante azul
biscoitos
Kit kats

Preparação:

Cortar o chocolate e a manteiga aos bocados e derreter até obter uma mistura homogénea.
Adicionar a farinha e o fermento.
Numa taça, misturar as gemas com o açúcar e adicionar à preparação de chocolate.
Noutra taça, bater as claras e castelo com uma pitada de sal e incorporar delicadamente à preparação de chocolate.
Verter esta preparação numa forma (26 a 28 cm de diâmetro).
Controlar o fim da cozedura picando o bolo com a lâmina de uma faca: esta deve sair seca.
Deixar arrefecer o bolo de chocolate antes de desenformar.
 

Cobertura & Decoração :

Derreter a manteiga e o chocolate.
Fora do lume, adicionar as natas.
Cobrir o bolo frio.

Dipor os Kit kat à volta e os biscoitos esmagados por cima, numa metade.
Misturar o iogurte com o açúcar em pó e o corante azul e colocar na outra metade do bolo.
Decorar a gosto!

TARTE À LA TOMATE, MOZZARELLA ET MOUTARDE / TARTE DE TOMATE, MOZARELA E MOSTARDA

TARTE À LA TOMATE, MOZZARELLA & MOUTARDE

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
5 tomates
1 boule de mozzarella
Gruyère râpé
Moutarde
bBsilic
Sel & poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte feuilletée sur le fond d'un moule à tarte et piquer le fond à la l'aide d'une fourchette.
Etaler  la moutarde sur la pâte.
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur la tarte.
Faire de même pour la mozzarella.
Saler et poivrer.
Paresemer de feuilles de basilic et finir par le fromage râpé.
Enfourner 20 à 25 minutes.

 

 

TARTE DE TOMATE, MOZARELA & MOSTARDA

Ingredientes:

1 massa folhada
5 tomates
1 queijo mozarela
Queijo ralado
Mostarda
Manjericão
Sal & pimenta

Preparação:

Aquecer o forno a 180°C.
Densenrolar a massa folhada numa forma de tartes e picar o fundo com um garfo.
Espalhar mostarda na massa.
Cortar os tomates às rodelas e dispor na tarte.
Fazer o mesmo para a mozarela.
Temperar.
Polvilhar com folhas de manjericão e por fim o queijo ralado.
Colocar no forno durante 20 a 25 minutos.