MORUE À LA CRÈME, À L'ANCIENNE / BACALHAU COM NATAS À ANTIGA

MORUE À LA CRÈME, À L'ANCIENNE

Pour 4 personnes

Ingrédients :

6 pommes de terre mouennes
2 oignons
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
500 de morue (déssalée, sans peau ni épines et émietté à l'aide d'un torchon)
huile d'olive
200 ml de crème fraîche
200 ml de lait
1 cc beurre
Fromage râpé
noix de muscade


Préparation :

Peler et couper les pommes de terre en cubes. Les faire cuire dans de l'eau salée.
Pendant ce temps, peler et couper les oignons en fines rondeles.
Mettre une grande poele avec de l'huile à cheuffer et y déposer les oignons, les gousse d'ail écrasées et la feuille de laurier. Laisser l'oignon dorer.
Ajouter la morue émiettée et laisser cuire.
Corriger le sel si besoin et ajouter du poivre.
Pendant ce temps enlever l'eau des pommes de terre et faire une purée. Ajouter le lait et le beurre pour obtenir une purée onctueuse. Mettre un peu de noix de muscade.
Ajouter les oignons et morue cuisinés à la purée et mien mélanger puis la moitié de la crème et remuer de nouveau.
Mettre ce mélange dans un plat à four et ajouter par dessus le reste de la crème et le fromage râpé.
Mettre ensuite au four préchauffé (200ºC) afin gratiner.

BACALHAU COM NATAS À ANTIGA

Para 4 pessoas

Ingredientes:

6 batatas médias
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
500g de bacalhau (demolhado, limpo de peles e espinhas e desfeito com a ajuda de um pano)
azeite q.b.
200ml de natas
200ml de leite
1 cs de manteiga
Queijo ralado
noz moscada q.b.
Preparação:

Descascar e e cortar as batatas em cubos. Cozer em água temperada com sal.
Entretanto descascar as cebolas e cortá-las em rodelas finas.
Levar uma frigideira grande ao lume com um pouco de azeite e juntar as cebolas em rodelas, os dentes de alho previamente picados e a folha de louro e deixar a cebola começar a alourar. Juntar depois o bacalhau desfiado e deixe cozinhar.
Tempere com sal se for necessário e um pouco de pimenta.
Entretanto escorraer as batatas e desfazer as batatas em puré.
Juntar depois o leite e a manteiga até formar um puré aveludado. ~
Temperar com um pouco de noz moscada.
Juntar a cebolada de bacalhau já cozinhada ao puré e envolver bem.
Acrescentear depois metade das natas e voltar a mexer.
Colocar a mistura num tabuleiro que vá ao forno e à mesa e sobre a mistura colocar as restantes natas e o queijo ralado.
Levar depois ao forno já aquecido (200ºC) para gratinar a superfície.

GÂTEAU AU YAOURT / BOLO DE IOGURTE

Voici la recette utilisée pour faire la base du gâteau d'anniversaire, remis hier à quelqu'un de particulièrement gentil. J'ai été émue de voir ce que j'ai pu lui faire plaisir ! C'est pour moi le meilleur des cadeaux.

GÂTEAU AU YAOURT

Ingrédients :

- 2 pots de yaourt grecs
- 1 pot d'huile
- 3 pots de sucre
- 5 pots de farine
- 1 paquet de levure
- 4 œufs
- 1 zeste de citron
Préparation :

Mélanger  les ingrédients un à un, dans l'ordre ci-dessus.
Verser la pâte dans un moule à gâteau.
Faire cuire à 180°C (th. 6) pendant 45 min.

Deixo aqui a receita utilizada para fazer a base do bolo de aniversário, entregue ontem a uma pessoa particularmente adorável. Fiquei comovida ao ver que ela gostou mesmo! É para mim a melhor das prendas.

BOLO DE IOGURTE

Ingredientes:

- 2 copos de iogurte grego
- 1 copo de óleo
- 3 copos de açúcar
- 5 copos de farinha
- 1 pacote de fermento
- 4 ovos
- 1 raspa de limão
Preparação:

Misturar os ingredientes um a um, na ordem acima indicada.
Verter a massa numa forma.
Levar ao forno a 180ºC (th. 6) durante 45 min.

MUFFINS CRABE CURRY / MUFFINS CARANGUEJO CARIL

MUFFINS CRABE CURRY

 

Pour 12 muffins

 

Ingrédients :

 

3 oeufs

150 g de farine

1/2 verre d'huile végétale

Ciboulette

1/2 sachet de levure

1 boite de miette de crabe

2 cc de curry

 

Préparation :

 

Battre les oeufs en omelette et y intégrer la farine et la levure.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter l'huile,  la ciboulette, le curry et les miettes de crabe.

Répartir la préparatrion dans les moules à muffins.

Faire cuire pendant 25 min à 180ºC (th. 6).

 

 

MUFFINS CARANGUEJO CARIL

Para 12 muffins

Ingredientes:

3 ovos

150g de farinha

1/2 cópo de óleo vegetal

Cebolinho

1/2 saqueta de fermento

1 caixa de miúdos de caranguejo

2 cc de caril

Preparação:

Bater os ovos em omelete e incorporar a farinha e o fermento.

Mexer até obter uma massa homogénea.

Adiciona o óleo, o cebolinho, o caril e os miúdos de caranguejo

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Repartir a preparação nas formas de muffins.

Cozer durante 25 min a 180ºC (t.6).

GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE / BOLO DE ANIVERSÁRIO

Il faut que je partage ici la recette que j'utlise la plupart du temps que je fais des gâteaux pour décorer. Je l'ai trouvée sur le site www.marmiton.org et elle est "presque parfaite". Pour ma part je réduis la dose de sucre et le temps de cuisson est un peu plus long que celui indiqué sur le site

Voici ma version :

GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE

Ingrédients :

300 g de farine
250 g de sucre
4 oeufs
1 ou 2 paquets de sucre  vanillé
1 paquet de levure chimique
1 verre de lait
1 verre d'huile
Préparation :

Mélanger les jaunes d'oeuf et les sucres pour obtenir un mélange blanc.
Ajouter peu à peu le verre de lait, le verre d'huile, la levure mélangée à la farine.
Monter les blancs en neige très ferme, puis les incorporer délicatement.
Beurrer et fariner légèrement un grand moule à manqué
Faire cuire 1h15 à Th. 4 (120°C), en enfournant à four froid.

 

 

 

 

Tenho de partilhar aqui a receita que utlizo a maior parte das vezes que faço bolos para decorar. Encontrei-a no site www.marmiton.org e é "quase perfeita".
Eu reduzo a dose de açúcar e o tempo de cozedura é um pouco mais demorado que o que está indicado no site.

Aqui está a minha versão:

BOLO DE ANIVERSÁRIO

Ingredientes:

300 g de farinha
250 g de açúcar
4 ovos
1 ou 2 pacotes de açúcar baunilha
1 pacote de fermento
1 copo de leite
1 copo de óleo
Préparation :

Misturar as gemas com os açúcares até obter um creme branco.
Adicionar pouco a pouco o copo de leite, o copo de óleo, o fermento misturado com a farinha.
Bater as claras em castelo bem firmes e incorporá-las delicadamente à massa.
Untar e polilhar ligeiramente de farinha uma forma.
Cozer 1h15 T.4 (120ºC), colocando em forno frio.

 

 

 

GÂTEAU AUX BLANCS D'OEUFS / BOLO DE CLARAS DE OVOS

Suite à la réalisation de la crème pâtissière pour fourrer le gâteau "50 ans de mariage", il me restait des blancs d'oeufs et j'ai donc essayé cette recette. Si simple et si bon !!!

GÂTEAU AUX BLANCS D'OEUFS

Ingrédients :

6 blancs d'oeufs

200 g de sucre en poudre

100 g de beurre

150 g de farine

 

 

Préparation :

 

Battre les blancs en neige

Rajouter le sucre , vers la fin ,tout en battant.

Faire fondre le beurre et l'ajouter aux blancs, ainsi que la farine en continuant de battre les blancs au batteur.

Mettre dans un moule beurré

Faire cuire au four pendant 30 min à 180ºC (th 6-7).

 

 

 

 

Depois da realização do creme pasteleiro para rechear o bolo "50 anos de casamento", tinha claras de ovos de sobra e experimentei esta receita. Tão simples e tão bom!!!

BOLO DE CLARAS DE OVOS

Ingredients:

6 claras de ovos

200 g açúcar

100 g de manteiga

150 g de farinha

Preparação:

Bater as claras em castelo.

Adicionar o açúcar, pelo vim, continuando a bater.

Derreter a manteiga e adicioná-la às claras, assim como a farinha continuando a bater as claras com a batedeira.

Colocar numa forma untada.

Cozer no forno durante 30 minutos a 180ºC (t. 6-7).

 

MUFFINS AUX MÛRES / MUFFINS DE AMORAS

Nous avons eu quelques mûres dans notre jardin. Quoi de mieux pour faire des muffins pour nos goûters ?

MUFFINS AUX MÛRES

Pour 12 muffins

Ingrédients :

 

300 g de farine

1/2 sachet de levure

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanille

1 pincée de sel

2 oeufs

15 cl de crème fraiche

10 cl de lait

200 g de mûres

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, sucres et sel).

A part, fouetter les oeufs, la crème fraîche et le lait.

Mélanger les deux préparations rapidement.

Ajouter les mûres.

Répartir la préparation dans les moules à muffins aux 3/4.

Mettre au four préchauffé, à 180 ºC (Th. 6) et laisser cuire pendant 25 minutes.

 

 

 

Tivemos algums amoras no nosso jardim. Haverá melhor para fazer muffins para os nossos lanches?

MUFFINS DE AMORAS

Para 12 muffins

Ingredientes:

300 g de farinha

1 cc de fermento em pó

150 g de açúcar

1 saqueta de açúcar baunilha

1 pitada de sal

2 ovos

15 cl de natas

10 cl de leite

200 g de amoras

Preparação:

Misturar todos os ingredientes secos (farinha, fermento em pó, os açúcares e o sal).

À parte, bater os ovos, as natas e o leite.

Misturar as duas preparações rapidamente.

Adicionar as amoras.

Repartir a preparação nas formas para muffins até os 3/4.

Colocar no forno pré-aquecido, a 180 ºC (T. 6) e deixar cozer durante 25 minutos.

 

 

TARTE AUX FIGUES AMANDINE / TARTE DE FIGOS COM AMÊNDOAS

TARTE AUX FIGUES AMANDINE

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
7 à 8 figues mûres selon la taille
1 œuf
60g de poudre d’amande
50g de beurre & quelques copeaux
50g de sucre

Préparation :
 

Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).

Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu puis la poudre d’amande et mélanger.
Etaler la pâte et la garnir de crème d’amande.

Ouvrir les figues en 4 en laissant chaque quartier attaché à la figue et les disposer sur la crème d'amande en les enfonçant légèrement. S’il reste un peu de place ajouter de petits quartiers de figues.
Parsemer de petits copeaux de beurre.

Mettre au four pendant 30min, jusqu’à ce que la crème d’amande soit dorée.

 

 

 

TARTE DE FIGOS COM AMÊNDOAS

Ingredientes:

1 massa folhada
7 a 8 figos maduros, segundo o tamanho
1 ovo
60g de amêndoas moídas
50g de manteiga & alguns bocadinhos
50g de açúcar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 210ºC (T. 7)
Derreter a manteiga.
Numa taça, bater o ovo e o acçúcar até que a mistura branqueie.
Adicionar a manteiga derretida e a amêndoa moída. Misturar.
Estender a massa e verter o creme de amêndoa.
Abrir os figos em 4 deixando os quartos ligados e dispor sobre o creme de amêndoa carregando ligeiramente. Se sobrar um pouco de espaço, adicionar pequenos quartos de figos.
Colocar por cima bocadinhos de manteiga.
Levar ao forno durante 30 minutos, até que o creme de amêndoas fique dourado.