TARTE AU ROQUEFORT, POIRES ET NOIX / TARTE ROQUEFORT, PÊRAS E NOZES

Voici une belle association : fromage roquefort, poires et noix. Le résultat a été très aprécié.

TARTE AU ROQUEFORT,

POIRES ET NOIX

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
100 g crème fraîche
100 ml de lait 1/2 écrémé
3 œufs
100g de roquefort
6 poires "rocha"
1 poignée de noix


 Préparation :

Préchauffer le four a 180°C (Th. 6).
Étaler la pate dans un moule à tarte et piquer à la fourchette.
Recouvrir d’haricots secs et faire précuire 10 min pour avoir une pâte plus croustillante.
Éplucher et couper les poires en deux.
Dans un saladier, battre les œufs, la crème et le lait
Poivrer (inutile de saler car le fromage est assez salé).
Verser le mélange sur le fond de tarte précuit.
Répartir les poires, le roquefort émietté et les noix concassées.Enfournez 30 min à 180°C (Th. 6).

 

Deixo aqui uma bela associação: queijo roquefort, pêras e nozes. O resultado foi muito apreciado

TARTE ROQUEFORT,

PÊRAS E NOZES

Ingredientes:

1 massa folhada
100 g natas
100 ml leite 1/2 gordo
3 ovos
100g de roquefort
6 pêras rocha
1 punhado de nozes


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°C (T. 6).
Estender a massa numa forma para tartes e picar com o garfo.
Cobrir com feijões secos e levar ao forno durante 10 minutos para obter uma massa mais estaladiça.
Descascar e cortar as pêras ao meio.
Numa taça, bater os ovos, as natas e o leite.
Temperar com pimenta (inútil adicionar sal porque o queijo é bastante salgado).
Verter o preparado no fundo da tarte pré-cozido.
Repartir as pêras, o roquefort esmiuçado e as nozes esmagadas grosseiramente.
Levar ao forno durante 30 min a 180ºC (T. 6).

CAKE À LA BANANE & AMANDES / CAKE DE BANANA & AMÊNDOAS

Il y avait des bananes en trop, et surtout un peu mûres. Comme je n'aime pas jeter, voici l'idée que j'ai trouvée pour les goûters d'aujourd'hui.

CAKE À LA BANANE & AMANDES

 
Ingrédients :
 
3 bananes bien mûres
50 g d'amandes éffilées
220 g de farine
1/2 sachet de levure
90 g de sucre
100 g de beurre salé à température ambiante
2 oeufs
1 sachet de sucre vanille

Préparation :
 
Préchauffer le four à 180ºC (Th.6).
Mélanger le beurre et les sucres.
Ajouter les oeufs, un par un.
Verser la farine, mélangée avec la levure.
Ecraser les bananes à la fourchette et les ajouter à la pâte.
Enfin, parsemez d'amandes éfilées et mélanger le tout.
Verser la pâte dans le moule à cake et faire cuire pendant 40 min (+/-).

Havia bananas a mais e além disso maduras. Como não gosto de deitar forma, aqui está a ideia encotrada para os lanches de hoje.

CAKE DE BANANA & AMÊNDOAS

Ingredientes:

3 bananas maduras
50 g de amêndoas laminadas
220 g de farinha
1/2 saqueta de fermento
90 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilha
100 g de manteiga com sal a temperatura ambiente
2 ovos


Preparação:

Préaquecer o forno a 180ºC (T.6).
Bater a manteiga e o açúcar.
Adicionar os ovos, um por um.
Verter a farinha, misturada com o fermento.
Esmagar as bananas com o garfo e adicioná-las à massa.
Por fim polvilhar com as amêndoas laminadas e misturar tudo.
Deitar a massa na forma para cakes e levar ao forno durant 40 min (+/-).

RISOTTO AU CHORIZO / RISOTTO COM CHOURIÇA

Voici une recette testée vendredi dernier pour le dîner. Après une semaine intense, c'était la recette facile, rapide et réconfortante pour finir la semaine en beauté.


RISOTTO AU CHORIZO (PORTUGAIS)

Ingrédients :

150 g de riz risotto
180 de chorizo (portugais)
8 cl de vin blanc
80 cl de bouillon de volaille
80 g d'emmental r
âpé (parmesan aurait été meilleur !)1 cs de pâte poivron rouge
2 cs huile d'olive
1 oignon
N.B. : Je fais exprès de ne pas indiquer le sel car le chorizo est déjá bien salé.

Préparation :

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter le riz et mélanger pendant une minute.
Mouiller avec le vin blanc et ensuite une partie du bouillon sans cesser de remuer.
Ajouter le bouillon au fur et à mesure.
Lorsque le riz est cuit, ajouter la pâte de poivron rouge, le fromage et le chorizo coupé en dés hors du feu.
Attendre un tout petit peu pour que le fromage fonde avant de servir.

 

Deixo aqui uma receita, testada na Sexta-feira passada para o jantar. Depois de uma semana intensa, foi a receita fácil, rápida e reconfortante para acabar lindamente a semana.

RISOTTO COM CHOURIÇA DE LAMEGO

Ingredientes:

150 g de arroz risotto
180 de chouriça de Lamego
8 cl de vinho branco
80 cl de caldo de galinha
80 g de queijo emmental ralado (parmesan teria sido melhor!)1 cs de massa de pimentão
2 cs azeite
1 cebola
N.B. : Não indico o sal de propósito porque a chouriça já é bem salgada.

Preparação:

Reforgar a cebola no azeite.
Adicionar o arroz e mexer durante um minuto.
Molhar com o vinho branco e de seguida uma parte do caldo sem parar de mexer.
Adicionar o caldo pouco a pouco.
Quando o arroz estiver cozido, adicionar a massa de pimentão, o queijo e a chouriça cortada em cubos, fora do lume.
Esperar um pouquinho para que o queijo derreta antes de servir.

GÂTEAU AUX NOIX VERSION "LAYER CAKE" / BOLO DE NOZES VERSÃO "LAYER CAKE"

Mon mari fête aujourd'hui son anniversaire et j'ai bien sûr voulu lui faire plaisir !
J'ai essayé de décorer son gâteau d'une façon un peu différente de celles que j'ai fait dernièrement. Le résultat lui a beaucoup plu et mon objectif est atteint. Pour ma part j'adore la crème et je peux vous dire que j'en ai bien profité ! Vivement ce soir pour que j'y goûte de nouveau.
A savoir que ce gâteau a la particularité d'être décoré avec les fruits rouges cueillis hier dans notre jardin. Il y avait la quantité exacte qu'il me fallait.

GÂTEAU AUX NOIX 

VERSION "LAYER CAKE"

Gâteau aux noix :

Ingrédients :

250 g noix
5 oeufs
200 g sucre
100 g Maïzena
2 cs rhum
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
Mixer les noix décortiquées.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajouter le rhum et mélanger.
Incorporer la poudre de noix et la Maïzena et fouetter vivement.
Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter. Les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné d'environ 16 cm de diamètre.
Faire cuire 50 min en surveillant la couleur.
Laisser refroidir avant de démouler.

Glaçage :

Ingrédients :

250 g mascarpone
200 ml crème fleurette
1 cs sucre vanille
2 cs sucre glace

Confiture à la framboise

Préparation :

Attention à ce que le mascarpone et la crème fleurette soient bien frais !
Mettre votre saladier 30 minutes au congélateur avant la préparation.
Battre le mascarpone jusqu'à obternir une crème.
Ajouter ensuite la crème fleurette et les sucres et continuer de fouetter jusqu'à obtenir une crème onctueuse.


Assemblage :

Découper le gâteau à l'horizontale de manière à former 3 étages (ou plus).
Garnir les "paliers" de crème et ajouter de la confiture (à souhait).
Assembler le tout et répartir la crème sur toute la superficie du gâteau.
La décoration vous appartient !!!

O meu marido faz anos hoje e quis fazer-lhe um miminho!
Tentei decorar o seu bolo de maneira um pouco diferente dos bolos que fiz ultimamente. Gostou muito do resultado e atingi assim o meu objectivo. Pessoalmente adoro cremes e posso dizer que aproveitei-me bem! Anceio por poder provar novamente hoje à noite.
É preciso dizer que este bolo tem a particularidade de estar decorado com os frutos vermelhos colhidos ontem no nosso jardim. Havia a quantidade exacta que eu precisava.
 

BOLO DE NOZES

VERSÃO "LAYER CAKE"

Bolo de nozes:

Ingredientes:

250 g nozes
5 ovos
200 g açúcar
100 g Maïzena
2 cs rum
1 pitada de sal

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180°C (T. 6).
Moer as nozes descascadas.
Separar as claras das gemas dos ovos.
Branquear as gemas com o açúcar até que a mistura duplique de volume.
Adicionar o rum e misturar.
Incorporar as nozes moídas e a Maïzena e bater bem.Pôr uma pitada de sal nas claras e batê-las em castelo. Incorporá-las delicadamente à preparação.
Verter a massa numa forma untada e polvilhada de farinha de +/- 16 cm de diâmetro.
Levar ao forno 50 min controlando a cor.
Deixar arrefecer antes de tirar da forma.
Creme:

Ingredientes:
  250 g mascarpone
200 ml natas
1 cs açúcar baunilha
2 cs açúcar em pó

Doce de framboesa

Preparação:
 
Cuidado: o mascarpone e as natas devem estar bem frios!
Colocar a sua taça 30 minutos antes da preparação no congelador.
Bater o mascarpone até obter um creme.
Adicionar de seguida as natas e os açúcares e continuar de bater até obter um creme liso.

Montagem:

Cortar o bolo na horizontal de maneira a obter 3 andares (ou mais).
Encher os "pisos" de creme e adicionar doce (como desejar).
Juntar tudo e repartir o creme em toda a superfície do bolo.
A decoração pertence-vos!!!

MUFFINS CHOCOLAT AU LAIT ET CARAMELS / MUFFINS CHOCOLATE DE LEITE E CARAMELOS

Voici une idée de recette pour les goûters de nos enfants ou bien nos pauses café.

MUFFINS CHOCOLAT AU LAIT ET CARAMELS

Para 12 muffins

Ingrédients :

180 g de chocolat au lait
3 oeufs
150 g de beurre
200 g de farine
150 g de sucre
1/2 sachet de levure
12 bonbons caramels

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180ºC (Th.6).

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes à 360ºC pendant 2 minutes.

Ajouter les oeufs, le sucre et la farine, mélangée à la levure.

Couper les bonbons caramels en moceaux et les mélanger à la pâte.

Répartir la préparation dans les moules à muffins.

Faire cuire une 20aine de minutes.

 

 

 

Deixo aqui uma ideia de receita para os lanches dos nossos filhos ou para as nossas pausas café.

MUFFINS CHOCOLATE DE LEITE E CARAMELOS

Para 12 muffins
 
Ingredientes:

180 g de chocolate de leite
3 ovos
150 g de manteiga
200 g de farinha
150 g de açúcar
1/2 saqueta de fermento
12 caramelos

Preparação:

Préaquecer o forno a 180ºC (T.6).

Derreter o chocolate e a manteiga no micro ondas a 360ºC durante 2 minutos.

Adicionar os ovos, o açúcar e a farinha, misturada com o fermento.

Cortar os caramelos em bocadinhos e misturá-los com a massa.

Repartir a preparação nas formas de muffins.

Levar ao forno durante uns 20 minutos.

GRATIN DE MORUE ET "ALHEIRA" / GRATINADO DE BACALHAU E ALHEIRA

Je suis originaire du nord-est du Portugal (Trás-os-Montes) et il ne manque presque jamais dans notre congélateur une "alheira" ramenée des alentours de Miranda do Douro (charcuterie traditionnelle faite à l'origine avec du pain et de la volaille, on y ajoute actuellement de la tête de porc). Cette fois-ci j'ai voulu mélanger du poisson à la viande. Mes goûteurs ont aimé !

GRATIN DE MORUE ET "ALHEIRA"

Ingrédients :

500g de morue éfilée
500g de pommes de terre cuites
2 "alheiras"
2 oignons
4 gousses d'ail
Sauce béchamel (que j'ai préparé)
1,5 dl d'huile d'olive
Chapelure
Herbes de provence (ou persil, coriandre)
Sel & poivre

Préparation:
Mettre à chauffer une grande poele avec de l'huile d'olive.
Ajouter l'oignon et les gousses d'ail émincés.
Y mettre la morue.
Enlever la peau des "alheiras" et les ajouter à la préparation. Mélanger jusqu'à ce qu'elles soient défaites.
Y ajouer les pommes de terre cuites et coupées en demi-lunes.
Bien mélanger le tout et ajouter la sauce béchamel.
Laisser cuire à feu douz et ajoutr les heubes de provence.
Mettre la préparation dans un plat, parsemer de chapelure et faire gratiner au four.

Sou Transmontana e raramente falta uma alheira trazida da zona de Miranda do Douro no nosso congelador. Desta vez quis juntar peixe e carne. Os meus provadores gostaram!

GRATINADO DE BACALHAU E ALHEIRA

Ingredientes:

500g de bacalhau desfiado
500g de batata cozida
2 alheiras
2 cebolas
4 dentes de alho
Molho béchamel Q.b. (que eu preparei)
1,5 dl de azeite
q.b. de pão ralado
Ervas de provença (ou salsa, coentros)
Sal & pimenta (qb)

Preparação:
Levar ao lume uma sertã grande com azeite.
Adicionar a cebola e os dentes de alho picados.
Juntar o bacalhau.
Retirar a pele às alheiras e adicionar ao preparado. Misturar até estas estarem desfeitas.
Juntar as batatas previamente cozidas e cortadas em meia lua.
Envolver tudo e adicionar o molho béchamel.
Deixar cozinhar em lume brando e adicionar as ervas de provença.
Colocar o preparado num tabuleiro e polvilhar com pão ralado.
Levar ao forno para gratinar.

FLAN À LA BANANE ET AU TAPIOCA / FLÃ DE BANANA E TAPIOCA

Nous avons une dévoreuse de bananes à la maison mais elle a pris du retard cette semaine ! Du coup on avait quelques bananes qui avaient besoin d'être mangées, utilisées... Voilà ce que j'en ai fait !

FLAN À LA BANANE ET AU TAPIOCA

Ingrédients :

75 cl de lait
80 g de tapioca
80 g de sucre
4 oeufs
30 cl de crème fleurette
4 bananes
1 citron
Sucre pour le caramel

Préparation :
Préparer un caramel et le verser dans le moule choisi.
Faire bouillir le lait avec le sucre.
Ajouter le tapioca et mettre sur feu doux 5 minutes.
Mixer les bananes avec le jus de citron. Ajouter la crème et mélanger.
Mélanger cette préparation au lait tapioca.
Préchauffer le four à 180°C pendant ce temps.
Battre les oeufs en omelette et les incorporer au mélange.
Enfourner au bain-marie 30 à 40 minutes.
Attendre 15 minutes avant de démouler.

Temos uma devoradora de bananas em casa mas atrasou-se esta semana! Tínhamos então algumas bananas que precisavam ser comidas, utilizadas... Olhem o que eu fiz!

FLÃ DE BANANA E TAPIOCA

Ingredientes:

75 cl de leite
80 g de tapioca
80 g de açúcar
4 ovos
30 cl de natas
4 bananas
1 limão
Açúcar para o caramelo

Preparação:
Preparar um caramelo e vertê-lo na forma escolhida.
Ferver o leite com o açúcar.
Adicionar a tapioca e colocar em lume brando durante 5 minutos.Colocar as bananas e o sumo do limão na misturadora e esmagar. Adicionar as natas e misturar.
Juntar este preparado ao leite tapioca.
Pré-aquecer entretanto o forno a 180°C.
Bater os ovos em omelete e adicionar ao preparado.
Colocar no forno em banho maria durante 30 a 40 minutos.
Esperar 15 minutos antes de desenformar.