J'aime beaucoup cuisiner avec les produits que j'ai dans mes armoires, à la dernière minute. 
Pour le déjeuner de dimanche midi j'avais déjà mon bavarois prêt mais il fallait que je m'occupe à faire autre chose ! Le ménage pouvait attendre !!! 
Ici au Portugal, on a toujours un paquet de biscuits "Maria". 

Je pense qu'on peut les remplacer par les petits beurre. Et puis on a souvent des petits sachets pour faire les flans "Mandarim". J'avoue que je ne sais pas si on en trouve également en France. Voici à quoi ça ressemble:

FLAN BISCUITS MANDARIN


Ingrédients:

1 litre lait

6 cs de sucre

1 paquet de biscuits "Maria"

2 oeufs

2 sachets de flan Mandarin

Caramel

Préparation :

Dissoudre les sachets de flan dans un peu de lait, ajouter les oeufs et mixer l'ensemble.

Faire chauffer le reste du lait avec le sucre et les biscuits. Dès qu'il commence à bouillir, ajouter le lait, flan et oeufs. Mélanger jusqu'à ce que les biscuits soient dissouts et que ça commence à épaissir. Réserver.

Faire un caramel et le répartir dans un moule. 

Ajouter la pâte à flan et réservez au frigo.

Miam, miam...

C'est parti en un rien de temps !!!

Inútil explicar aos Portugueses o que é bolacha Maria ou pudim Mandarin. A maior parte das casas devem ter uns pacotinhos nos armários.

Para o almoço de Domingo já tinha o meu semi-frio pronto mas precisava de ocupação para me distrair ! As limpezas podiam esperar !!!

PUDIM BOLACHA MARIA MANDARIN
Ingredientes:

1 litro de leite
6 cs de açúcar
1 pacote de bolacha Maria
2 ovos
2 saquetas de pudim flan Mandarin
Caramelo 

Preparação:
Dissolver as saquetas de pudim num pouco de leite. Juntar os ovos e mexer com a varinha mágica.
Levar ao lume num tacho o leite, o açúcar e a bolacha. Assim que começar a ferver, juntar a mistura do leite, ovos e pudim. Mexer até que a bolacha se desmanche e comece a engrossar. Reserve.

Fazer um caramelo e repartir na forma.

Adicione a preparação do pudim e reserve no frigorífico.

Mmmmmmm....

Foi logo embora!!!

Pour l'appéritif de dimanche dernier j'ai décidé de présenter nos "alheiras" de manière différente. 
Pour ceux qui ne connaissent pas les "Alheiras", c'est une saucisse typique du nord-est du Portugal. Ses principaux ingrédients sont de la viande de volaille, du pain, huile d'olive, ail et paprika.

FEUILLETÉS D'ALHEIRA

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
2 "alheiras"
coriandre
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Faire une incision sur les "alheiras" dans le sens de la longueur et les faire dorer à la poele. Retirer la garniture    et dans un bol mélanger avec de la coriandre.
Couper les pâtes feuilletées avec un emporte-pièce. 
Répartir la garniture par petits tas sur les formes choisies sur l'une des pâtes. 
Couvrir avec les formes découpées sur l'autre pâte.
Dorer avec le jaune d'oeuf. 
Mettre au four jusqu'à ce que les feuilletés soient dorés.

Para o aperitivo do Domingo passado, decidi apresentar as nossas alheiras de maneira diferente.


FOLHADOS DE ALHEIRA

Ingredientes:

2 massas folhadas
2 alheiras
coentros
1 gema de ovo

Preparação:


Fazer um corte nas alheiras no comprimento e dourá-las na sertã. Retirar o recheio e numa taça misturar com os coentros.
Cortar as massas folhas com um cortador.
Dividir o recheio em pequenos montes nas formas da massa escolhidas numa das massas.
Cobrir com as formas cortadas na outra massa.
Dourar com a gema de ovo.
Colocar no forno até os folhados dourarem.

Voici une recette que je recommande vivement. C'est bon !!! Il faut juste la faire la veille.
Merci www.marmiton.org.


BAVAROIS AUX FRAISES

Ingrédients:

Pour la génoise :
4 œufs
125 g de sucre
125 g de farine

Pour le bavarois :
500 g de fraises
1 citron
6 feuilles de gélatine
40 cl de crème liquide fleurette
220 g de sucre

Pour le nappage :
250g de fraises
1 flacon de coulis de fraise (je l'ai fait moi-même, voir recette sur le blog)

3 feuilles de gélatine


Préparation  :

Génoise : 

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et mélanger.
Monter les blancs en neige et les mêler délicatement à la pâte.
Étaler cette pâte en couche régulière dans un cercle à pâtisserie sur une plaque garnie d'une feuille de papier cuisson.
Faire cuire à 220°C (thermostat 7-8) jusqu'à ce que la pâte soit cuite (planter la pointe du couteau).
Lorsque la génoise est cuite, la glisser sur un plat à dessert ôter le papier cuisson en la laissant dans le cercle à pâtisserie.

Bavarois : 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
Laver et équeuter les fraises.
Les mixer avec le jus du citron et ajouter le sucre (ou 1 peu plus si besoin).
Verser ce mélange dans une casserole et y ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées.Remuer jusqu'à ce qu'elles fondent. Laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly (il faut que la crème soit très froide).
Quand la mixture de fraises est refroidie et commence un peu à prendre, y ajouter la crème fouettée.
Verser le tout sur la génoise dans le cercle à pâtisserie et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Le lendemain, passer la lame du couteau sur le bord du cercle à pâtisserie pour le démouler.

Nappage : 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau.
Chauffer le coulis dans une casserole, y ajouter les feuilles de gélatine et laisser un peu refroidir.
Pendant ce temps, couper les fraises en tranches et les disposer sur le bavarois en forme de couronne et napper.

Mettre au réfrigérateur.

Deixo aqui uma receita que recomendo. É tão bom! É só ter em atenção que tem de ser preparada na véspera. Obrigada www.marmiton.org.

SEMI-FRIO DE MORANGOS

Ingredientes:

Para a base:

4 ovos
125 g de açúcar
125 g de farinha

Para o semi-frio:

500 g de morangos
1 limão
6 folhas de gelatina
40 cl de natas
220 g de açúcar

Para a cobertura :
250g de morangos
1 frasco de molho de morangos (fiz eu, ver receita no blog)

3 folhas de gelatina

Preparação:

Base: 

Bater as gemas de ovos com o açúcar até a misture esclareça. 

Adicionar a farinha e misturar. 

Bateras claras em castelo e adicioná-las à massa.

Estender esta massa numa camada regular num círculo de pasteleiro numa placa coberta com papel vegetal.
Cozer a 220°C (t. 7-8) até que a massa esteja cozida (espete a ponta da faca para verificar).

Quando a base estiver cozida, coloque-a num prato de sobremesa e retire o papel vegetal deixando o círculo de pasteleiro.

Semi-frio: 

Amolecer as folhas de gelatina na água.

Lavar e preparar os morangos.

Triturá-los com o sumo de limão e adicionar o açúcar (ou 1 pouco mais se for necessário).

Colocar esta mistura numa panela e adicionar as folhas de gelatina moles e escorridas. Misturar até que elas derretam. Deixar arrefecer.

Bater as natas em chantilly (as natas devem estar bem frias).
Quando a mistura de morangos tiver arrefecido e comece a ficar mais densa, adicionar as natas.

Verter tudo sobre a base no círculo de pasteleiro e colocar no frigorífico até ao dia seguinte.

No dia seguinte, passe a lâmina de uma faca na borda do círculo de pasteleiro para o desenformar.

Cobertura: 

Amolecer as folhas de gelatina na água.

Aquecer o molho numa panela e adicionar as folhas de gelatina e deixar arrefecer um pouco.

Entretanto, corte os morangos em fatias e colocá-as sobre o semi-frio em forma de coroa e verta a cobertura.

Colocar no frigorífico.

Recette rapide, idéale pour accompagner les glaces ou inclure dans des recettes nécessitant d'un coulis.


COULIS DE FRAISES
Ingrédients :
250 g de morangos
1/2 citron
50 g de sucre
10 cl d'eau minérale

Préparation :

Dans un mixeur, mettre les fraises, le sucre et le jus de citron. Mixer et ajouter l'eau au fur et à mesure.
Passer au chinois pour éliminer les pépins.

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Receita rápida, ideal para acompanhar gelados ou incorporar em receitas que necessitem deste molho.

MOLHO DE MORANGOS

Ingredientes:

250 g de morangos
1/2 limão
50 g de açúcar
10 cl de água mineral

Preparação:

Numa batedeira, coloque os morangos, o açúcar e o sumo de limão. Triture e adicione a água pouco a pouco. Passar pelo coador para eliminar as grainhas.

NOUVELLES CRÉATIONS EN FEUTRINE / NOVAS CRIAÇÕES EM FELTRO

 

Encore une recette pour le goûter de mes princesses !


COOKIES CHOCOLAT & COCO
Ingrédients :

180 g de farine
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
70 g de sucre roux
60 g de beurre ramolli
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
70 g de pépites de chocolat
50 g de noix de coco râpée

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure, le sucre roux, le beurre ramolli, le sucre vanillée et l'oeuf.
Rajoutez les pépites de chocolat ainsi que la noix de coco. Mélangez bien.
Formez de tout petits tas et placez-les sur une plaque antiadhésive allant au four. Enfournez pour 12 min.
Laissez refroidir sur la plaque.

Mais uma receita para o lanche das minhas princesas!

COOKIES CHOCOLATE & COCO

Ingredientes:

180 g de farinha

1 pitada de sal

1 cc de fermento em pó

70 g de açúcar amarelo

60 g de manteiga em pomada

1 cs de açúcar baunilha

1 ovo

70 g de pepitas de chocolate

50 g de coco ralado

Preparação :
Aqueça o forno a 180°C (Th.6).

Numa taça, misture a farinha, o sal, o fermento, o açúcar amarelo, a manteiga em pomada, o açúcar baunilha e o ovo.

Adicione as pepitas de chocolate e o coco. Misture bem.

Faça pequenas bolas e coloque numa placa anti-adesiva para ir ao forno. Ponha a cozer durante 12 minutos.

Deixe arrefecer na placa.

BARRETTES FEUTRINE / GANCHINHOS FELTRO

   

  

  

  

   

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