FLANS "MANDARIM" / QUEIJADAS DE MANDARIM

FLANS "MANDARIM"

Ingrédients :

275 g de sucre
100 g de farine
3 oeufs
3 cs d'huile
1 pochete de flan "mandarim" (do chinês)
1/2 l de lait

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et distribuer la pâte dans les petits moules.
Faire cuire dans un four pré-chauffé à 180ºC pendant 15 à 20 min. 
Démouler froid et parsemer de cannelle. 

QUEIJADAS DE MANDARIM

Ingredientes:

275 g de açúcar
100 g de farinha
3 ovos
3 cs de óleo
1 carteirinha de pudim mandarim (do chinês)
1/2 l de leite

Preparação:

Bater todos ingredientes até ficar sem grumos e destribuir pelas forminhas . 
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 a 20 min. 
Desenformar depois de frias e polvilhar com canela.

GÂTEAU DE PÂQUES SALÉ / FOLAR DE CARNE TRANSMONTANO

GÂTEAU DE PÂQUES SALÉ

Ingrédients:

6 oeufs + 1 jaune

25 g levure de boulanger (1 cube)

1 kg (+/-) de farine

90 g d'huile d'olive

90 g de  beurre

0,5 dl d'eau tiède

sel 

Charcuterie :

Jambon fumé

Saucisse,

Chorizo... 

Préparation:

Dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec un peu de sel.

Placer les oeufs dans de l'eau tiède pour qu'ils ne soient pas froids.

Mettre la farine dans une grande bassine, faire un trou au milieu et verser la levure dissoute. Comencer à mélanger.

Verser l'huiled'olive et le beurre fondu tièdes et mélanger.

Enfin, ajouter les oeufs entiers un à un, en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache du fond.

Parsemer de farine, couvrir avec un torchon et entourer avec une couverture pour que la pâte lève pendant une heure. La pâte doit faire  trois fois le volume initial.

Pendant ce temps, préparer la charcuterie, en la coupant en cubes.

Graisser  et fariner le moule.

Lorsque la pâte est prête, placer une partie au fond du moule et distribuer la charcuterie. Placer ensuite d'autres couches de pâtes et la charcuterie (ne pas hésiter dans la quantité car lorsque le gâteau esst cuit la charcuterie ne parait jamais assez !). Couvrir avec la dernière couche et laisser lever encore une heure.

Dorer le dessus avec le jaune avec un pinceau et faire cuire pendant 40 minutes (180ºC).

FOLAR DE CARNE TRANSMONTANO

Ingredientes:

6 ovos + 1 gema

25 g de fermento padeiro (1 cubo)

1 kg (+/-) de farinha

90 g de azeite

90 g de  manteiga

0,5 dl de água morna

sal q. b.

Carnes:

Presunto

Chouriça,

Chouriço... 

Preparação:

Dissolver o fermento na água morna com um pouco de sal.

Pôr os ovos em água morna para não estarem frios.

Colocar a farinha num alguidar grande, fazer um buraco no meio e deitar o fermento dissolvido. Começar a envolver. 

Verter o azeite e a manteiga derretida mornos e mexer.

Por fim, adicionar os ovos inteiros um a um, batendo sempre até a massa se desprender do fundo do tacho.

Polvilhar com farinha, cobrir com um pano e envolver num cobertor para levedar uma hora. A massa deve triplicar de volume.  

Entretanto preparar as carnes, cortando-as aos cubos. 

Untar a forma e polvilhar com farinha.

Quando a massa estiver pronta, colocar uma parte no fundo da forma e distribuir as carnes.Colocar depois outras camadas e as carnes (não hesitar na quantidade porque depois de pronto parece sempre pouco!). Tapar com a última camada e deixar levedar mais uma hora.

Pincelar com a gema e levar ao forno (180ºC) durante 40 minutos.

BISCUITS / BISCOITOS

BISCUITS

Recette pour une 30aine de biscuits, selon la taille des emporte-pièces

Ingrédients :

225 g de beurre mou

1 oeuf

470 g de farine

165 g de sucre

1 à 2 cc d'extrait de vanille

Préparation :

Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

Incorporer l'oeuf, la vanille et mélanger.

Ajouter la farine en plusieurs fois et finir de pétrir à la main.

Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 1 h minimum.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur environ 5 mm d'épaisseur.

Découper les formes à l'aide d'emporte-pièces et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Enfourner entre 12 et 15 min, jusqu'à ce que les biscuits blondissent.

BISCOITOS

Receita para uns 30 biscoitos, dependendo do tamanho dos cortadores.

Ingredientes:

225 g de manteiga amolecida

1 ovo

470 g de farinha

165 g de açúcar

1 à 2 cc aroma baunilha

Preparação:

Bater a manteiga amolecida com o açúcar até que a mistura fique clara e cremosa.

Incorporar o ovo, o aroma baunilha e misturar.

Adicionar a farinha em várias vezes e acabar por amassar à mão.

Deixar a massa repousar no frigorífico durante pelo menos 1 hora.

Pré-aquecer o forno a 180ºC (t. 6).

Estender a massa com um rolo de pasteleiro até obter 5 mm de espessura.

Formar os biscoitos com os cortadores e coloca-los num tabuleiro coberto de papel vegetal.

Levar ao forno entre 12 a 15 min, até que os biscoitos fiquem douradinhos.

CAKE RACLETTE ET VEAU / CAKE RACLETTE E VITELA

Je vous laisse la recette du cake préparé avec des restes :
restes de raclette,
restes d'un rôti de veau ! Mais vous pouvez remplacer par du jambon, saucisson...

CAKE RACLETTE ET VEAU

Ingrédients :

175 g de farine
1 cc levure
6 tranches de fromage à raclette
3 fines tranches de rôti de veau
4 oeufs
12 cl de lait
12 cl d'huile

sel, poivre


Préparation :

Mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre (je n'ai pas beaucoup salé car le fromage et le roti de veau en avaient déjà).
Ajouter les oeufs, l'huile et le lait et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Tailler le tranches de fromage et de viande en petits morceaux et les incorporer à la pâte.
Verser la pâte dans un moule à cake.
Faire cuire pendant environ 40 à 45 minutes à 180°C (th. 6).

 

Deixo-vos a receita do cake preparado com restos:
restos de raclette
restos de vitela! Mas podem substituir por fiambre, chouriço...

CAKE RACLETTE E VITELA

Ingredientes:

175 g de farinha
1 cc fermento
6 fatias de queijo raclette
3 fatias finas de vitela assada
4 ovos
12 cl de leite
12 cl de óleo
sal, pimenta


Preparação:

Misturar a farinha, o fermento, o sal e a pimenta (não salguei muito porque o queijo e a carne de vitela já tinham bastante).
Adicionar os ovos, o óleo e o aleite e misturar bem até obter uma massa homogénea.
Cortar as fatias de queijo e carne em bocadinhos e incorporar à massa.
Verter a massa na forma para cakes.
Levar ao forno durante 40 a 45 minutos a 180ºC (t. 6).

CAKE CAROTTES & NOIX DE COCO / CAKE CENOURAS & COCO

J'avais des carottes qui se battaient en duel dans le frigo ! Voici ce que j'en ai fait.

CAKE CAROTTES & NOIX DE COCO

Ingrédients :

3 oeufs
125 g de sucre
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique 
125 g de beurre fondu
3 carottes
5 cs de de noix de coco


Préparation :

Râper les carottes avec une râpe à gros trous.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Verser la farine avec la levure et ajouter le beurre.
Ajouter la noix de coco et les carottes.
Verser dans un moule à cake.
Enfourner pour 10 min à 210°C (Th. 7) puis 30 min à 180°C (Th. 6).

Tinha umas cenouras no frigorífico que precisavam de ser utilizadas ! Olhem o que fiz delas.

CAKE CENOURAS & COCO

Ingredientes:

3 ovos
125 g de açúcar
200g de farinha
1/2 saqueta de fermento
125 g de manteiga derretida
3 cenouras
5 cs de de coco ralado


Preparação:
Ralar as cenouras com um ralador com buracos grossos.
Bater os ovos com o açúcar.
Adicionar a farinha e o fermento e de seguida a manteiga.
Adicionar o coco e as cenouras.
Verter na forma de cake.
Levar ao forno durante 10 min a 210°C (T. 7) e depois 30 min a 180°C (T. 6).

MUFFINS JAMBON, FROMAGE & OLIVES / MUFFINS FIAMBRE, QUEIJO & AZEITONAS

Voici une recette très simple, rapide et délicieuse.

MUFFINS JAMBON,

FROMAGE & OLIVES

Ingrédients :

180 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
1 yaourt nature
10 cl lait
4 cs d'huile d'olive
150 g dés de jambon
75 g de fromage râpé
75 g d'olives dénoyautées coupées en petits morceaux
1 cc de curry
poivre (je ne mets pas de sel car présent dans le fromage, jambon et olives)
Préparation :

Préchauffer le four à 180ºC (Th. 6).
Battre les oeufs et ajouter la farine, la levure, le yaourt, le lait, l'huile d'olive et le curry. Bien mélanger.
Ajouter le jambon, le fromage et les olives.
Remplir les moules à muffins aux 3/4 et faire cuire pendant 20-25 minutes.

Deixo-vos uma receita muito simples, rápida e deliciosa.
 

MUFFINS FIAMBRE,

QUEIJO & AZEITONAS

Ingredientes:

180 g de farinha
1/2 saqueta de fermento
2 ovos
1 iogurte natural
10 cl leite
4 cs azeite
150 g cubinhos de fiambre
75 g de queijo ralado
75 g de azeitonas sem caroço cortadas
1 cc de caril
pimenta (não coloco sal porque já está presente no queijo, fiambre e azeitonas)
 
Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC (T. 6).
Bater os ovos e adicionar a farinha, o fermento, o iogurte, o leite, o azeite e o caril.
Misturar bem.
Adicionar o fiambre, o queijo e as azeitonas.
Encher as formas de muffins até aos 3/4 e levar ao forno durante 20-25 minutos.

CLAFOUTIS AUX FRAMBOISES / CLAFOUTIS DE FRAMBOESAS

Vous êtes-vous rendu(e)s compte que j'adore les framboises ? :-)

 

CLAFOUTIS AUX FRAMBOISES

Ingrédients :

250 g framboises
80 g poudre d'amandes
1 bouchon de kirch
100 g farine
1 sachet sucre vanille
3 oeufs
30 cl lait
beurre pour le moule
Sucre glace pour la décoration
 
Préparation :

Préchauffer le four à 180ºC.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre en poudre et le sucre vanille. Creuser un puis.
Incorporer les oeufs un par un et mélanger doucement.
Verser le lait et parfumer avec le kirch.
Beurrer un moule (ou plusieurs si on souhaite faire des parts individuelles).
Verser la pâte délicatement et parsemer de framboises.
Faire cuire 15 à 20 minutes.
Avant de servir (tiède ou froid) saupoudrer de sucre glace.

Já perceberam que adoro framboesas? :-)

 

CLAFOUTIS DE FRAMBOESAS

Ingredientes:

250 g framboesas
80 g amêndoas em pó
1 tampa de kirch
100 g farinha
1 saqueta de açúcar baunilha
3 ovos
30 cl leite
manteiga para a forma
Açúcar em pó para a decoração


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça, misturar a farinha, o pó de amêndoas e os açúcares. Fazer um poço.
Incorporar os ovos um por um e misturar devagar.
Verter o leite e perfurmar com o kirch.
Untar uma forma (ou várias se quiserem fazer doses individuais).
Verter a massa delicadamente e espalhar as framboesas.
Levar ao forno durante 15 a 20 minutos.
Antes de servir (morno ou frio) salpicar com açúcar em pó.