TARTE AU CITRON MERINGUÉE / TARTE DE LIMÃO COM MERENGUE

TARTE AU CITRON MERINGUÉE

Pour 6 personnes

Ingrédients :

La base :

250 g de biscuits (j’ai pris les biscuits portugais Maria)

100 g de beurre fondu

1 sachet de sucre vanille

1 œuf

Crème au citron :

4 jaunes d’œufs

125 ml  de jus de citron

1 boite de lait concentré sucré

Meringue :

4 blancs d’œufs

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanille

100g de sucre semoule

Préparation :

La base :

Passer les biscuits au mixeur et mélanger avec le beurre fondu, le sucre vanillé et l’œuf.

Verser le mélange dans un moule à tarte ou un cercle et l’étaler sur le fond et sur les bords en tassant avec les bouts des doigts.

Réserver au frais.

Crème au citron :

Battre les  jaunes d’œufs, le jus de citron et le lait concentré jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Sortir le moule du frigo et verser la crème par-dessus.

Meringue :

Faire monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé sans cesser de battre.

Verser la meringue sur la tarte en décorant selon l’inspiration.

Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 25 minutes.

Laisser refroidir et mettre au frais.

TARTE DE LIMÃO COM MERENGUE

Para 6 pessoas

Ingredientes:

A base:

250 g de bolachas (usei bolacha Maria)

100 g de manteiga derretida

1 saqueta de açúcar baunilha

1 ovo

Creme de limão:

4 gemas de ovos

125 ml  de sumo de limão

1 lata de leite condensado

Merengue :

4 claras de ovos

1 pitada de sal

1 saqueta de açúcar baunilha

100g de açúcar

Preparação :

A base:

Triturar as bolachas e misturar com a manteiga derretida, o açúcar baunilha e o ovo.

Verter a mistura numa forma para tartes ou um círculo e espalhar no fundo e nas bordas apoiando com a ponta dos dedos.

Reservar no frigorífico.

Creme de limão:

Bater as gemas de ovos, o sumo de limão e o leite condensado até obter um creme liso.

Tirar a forma do frigorífico e verter o creme por cima.

Merengue:

Bater as claras de ovos em castelo com uma pitada de sal.

Adicionar o açúcar e o açúcar baunilha sem deixar de bater.

Verter o merengue sobre a tarte decorando a gosto.

Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 25 minutos.

Deixar arrefecer e levar ao frigorífico.

MINI CAKES JAMBON & "LA VACHE QUI RIT" / MINI CAKES FIAMBRE & "A VACA QUE RI"

MINI CAKES JAMBON & "LA VACHE QUI RIT"

Pour +/- 12 mini cakes

Ingrédients :

3 œufs

150 g de farine

2 cc de levure

130 ml de lait tiède

80 ml d'huile de tournesol

100 g de mozzarella râpée

150 g dés de jambon

4 parts de « La vache qui rit »

Préparation :

Préchauffer le four Th.6 (180°C).

Préparer les moules / caissettes.

Dans un saladier, fouetter les œufs.

Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure.

Délayer la préparation avec le lait tiède et l'huile.

Ajouter la mozzarella râpée et les dés de jambon et bien mélanger.

Verser la moitié de la préparation dans les moules / caissettes.

Déposer dessus un morceau de « La vache qui rit »et recouvrir du reste de la pâte.

Enfourner pour 25 min jusqu'à ce que les mini cakes soient juste dorés.

A déguster aussi bien tièdes que froids.

MINI CAKES FIAMBRE & "A VACA QUE RI"

Para +/- 12 mini cakes

Ingredientes:

3 ovos

150 g de farinha

2 cc de fermento

130 ml de leite morno

80 ml óleo

100 g de mozarela ralada

150 g cubinhos de fiambre

4 queijinhos « A vaca que ri »

Preparação:

Pré-aquecer o forno T.6 (180ºC).

Preparar as formas.

Numa taça, bater os ovos.

Adicionar pouco a pouco a farinha misturada com o fermento.

Misture a preparação com o leite morno e o óleo.

Adicionar a mozarela ralada e os cubinhos de fiambre e mexer bem.

Verter a metade da preparação nas formas.

Colocar por cima um bocado de queijinho “A vaca que ri”  e cobrir com o resto da massa.

Levar ao forno por 25 min até que os mini cakes fiquem dourados.

Para comer mornos ou frios.

Passatempo Zomato - T'Chef

Pequena pausa para vos pedir que participem no passatempo Zomato - T'Chef. Boa ideia?
Consultem o seguinte link
http://www.sweetmykitchen.com/2015/03/passatempo-zomato-tchef.html

TARTE CAKE AUX POIRES / TARTE CAKE DE PÊRAS

J’ai fait cette Tarte Cake aux Poires et c’est une des recettes que je vais garder sous le coude. J’ai adoré autant que les personnes qui y ont goûté.

 TARTE CAKE AUX POIRES

Pour 6 personnes

Ingrédients :

90 g de beurre

190 g de sucre

1 gros œuf

1 cc extrait vanille

1 pincée de sel

12 cl de crème liquide

140 g de farine

1 cc rase de levure chimique

2 cs de cacao amer en poudre

1 boîte de poires au sirop

Miel pour le glaçage

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Verser tous les ingrédients dans un robot mixeur.

Mixer jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Beurrer et fariner un moule à génoise de 22 cm de diamètre.

Verser un peu de pâte au cacao au fond du moule sur 1 cm.

Faire cuire pendant 10 minutes, ajouter le reste de la pâte et déposer les poires coupées en 4.

Remettre au four à 160°C (th.5-6) pendant 30 minutes.

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Faire chauffer un peu de miel avec un peu d’eau.

À l’aide d’un pinceau, étaler le glaçage sur toutes les faces des poires refroidies.

Fiz esta Tarte Cake de Pêras e é uma das receitas que vou guardar por perto. Adorei tanto como as pessoas que provaram.

TARTE CAKE DE PÊRAS

Para 6 pessoas

Ingredientes :

90 g de manteiga

190 g de açúcar

1 ovo grande

1 cc aroma baunilha

1 pitada de sal

12 cl de natas

140 g de farinha

1 cc cheias de fermento

2 cs de cacau amargo em pó

1 lata de pêras em calda

Mel para pincelar as pêras

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC (t.6).

Verter todos os ingredientes na taça do robot.

Misturar até obter uma massa bem homogénea.

Untar e polvilhar com farinha uma forma de bolo de 22 cm de diâmetro.

Verter um pouco de massa de cacau no fundo da forma sobre 1 cm.

Levar ao forno durante 10 minutos, adicionar o resto da massa e colocar as pêras cortadas em 4.

Colocar novamente no forno a 160 ºC (t. 5-6) durante 30 minutos.

Deixar arrefecer antes de tirar da forma.

Aquecer um pouco de mel misturado com água.

Com um pincel, espalhar o mel em todas as faces das pêras frias.

GÂTEAU À L’ORANGE / BOLO DE LARANJA

Notre voisin nous a donné des belles oranges ce week-end ! Voici la recette que j’ai suivie en les utilisant.

GÂTEAU À L’ORANGE

Ingrédients :

3 à 4 oranges

4 œufs

250 g de sucre

150 g de beurre

250 g de farine

2 cc de rhum

le jus d’un citron

1 sachet de levure

caramel

Préparation :

Préparer un caramel et napper un moule à manqué.

Eplucher les oranges et les séparer en quartiers. Les disposer sur le caramel comme s’il s’agissait d’une tarte.

Préchauffer le four à 180ºC.

Mixer une demi-orange pour en faire une purée.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

Incorporer le beurre ramolli, la farine mélangée à la levure, le rhum, le jus de citron et la purée d’orange.

Bien mélanger et verser la préparation dans le moule.

Faire cuire entre 45 et 50 min.

Laisser tiédir avant de démouler.

O nosso vizinho deu-nos umas belas laranjas este fim-de-semana ! Deixo aqui a receita que segui utilizando-as.

BOLO DE LARANJA

Ingredientes:

3 a 4 laranjas

4 ovos

250 g de açúcar

150 g de manteiga

250 g de farinha

2 cc de rum

Sumo de um limão

1 saqueta de fermento

caramelo

Preparação:

Preparar um caramelo e cobrir o fundo de uma forma.

Descascar as laranjas e separar os gomos. Dispor sobre o caramelo como se fosse uma tarte.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Esmagar meia laranja com a varinha mágica para fazer um puré.

Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura tipo mousse.

Adicionar a manteiga amolecida, a farinha misturada com o fermento, o rum, o sumo de limão e o puré de laranja.

Misturar bem e verter a preparação na forma.

Levar ao forno entre 45 a 50 min.

Deixar ficar morno antes de desenformar.

CÔNE DE CRÊPES GARNI DE CRÈME AUX FRAISES ET CHANTILLY / CONE DE CREPES RECHEADO DE CREME DE MORANGOS E CHANTILI

Je vous laisse la recette suivie hier pour la Chandeleur.

Je pense la refaire car c’est un dessert rapide et qui peut être fait avec plein d’autres ingrédients : fruits variés, chocolat…

CÔNE DE CRÊPES GARNI DE CRÈME AUX FRAISES ET CHANTILLY

Pour les crêpes :

Ingrédients :

250 g de farine

2 cs de sucre

1 cs de sucre vanille

½ l de lait ½ écrémé

3 œufs

3 cs d’huile

1 pincée de sel

Préparation :

Mélanger la farine, les sucres et le sel.

Faire un puits au centre et incorporer la moitié du lait, les œufs battus  et l’huile.

Bien mélanger et ajouter le reste du lait.

C’est fait !!!

Pour le garnissage :

Ingrédients :

1 petite barquette de fraises,

2 cs de sucre

1 cc d’arôme vanille

150 ml de crème liquide

1 bombe de crème chantilly

Préparation :

Laver et équeuter les fraises.

Les couper en petits morceaux.

Ajouter le sucre, l’arôme vanille et la crème liquide.

Mixer et placer aux frais.

Montage :

Après avoir fait sauter les crêpes, les plier en deux et les enrouler de manière à former un cône.

Placer dans un verre.

Garnir de crème à la fraise et décorer avec la chantilly.

Et on se régale !!!!

Deixo-vos a receita seguida ontem para o Dia dos Crepes.

Penso refazê-la porque é uma sobremesa que pode ser feita com muitos outros ingredientes: frutos variados, chocolate…

CONE DE CREPES RECHEADO DE CREME DE MORANGOS E CHANTILI

Para os crepes:

Ingredientes:

250 g de farinha

2 cs de açúcar

1 cs de açúcar baunilha

½ l de leite ½ gordo

3 ovos

3 cs óleo

1 pitada de sal

Preparação :

Misturar a farinha, os açúcares e o sal.

Fazer um buraco no centro e incorporar a metade do leite, os ovos batidos e o óleo.

Misturar bem e adicionar o resto do leite.

Já está!!!

Para o recheio:

Ingredientes:

1 caixinha de morangos,

2 cs de açúcar

1 cc de aroma baunilha

150 ml de natas

1 bomba de creme chantili

Preparação :

Lavar e retirar as folhas dos morangos.

Cortar em bocadinhos.

Adicionar o açúcar, o aroma baunilha e as natas.

Triturar e colocar no frigorífico.

Montagem :

Depois de ter cozido os crepes, dobrá-los em dois e enrolá-los de forma a fazer um cone.

Colocar num copo.

Rechear com o creme de morangos e decorar com chantili.

Deliciem-se!!!!

CLAFOUTIS AU PAMPLEMOUSSE / CLAFOUTIS DE TORANJA

Le Clafoutis au Pamplemousse m’avait déjà interpellée. Eh ben, ça y est j’ai essayé !!!

 CLAFOUTIS AU PAMPLEMOUSSE

Pour 6 personnes

Ingrédients :

3 pamplemousses

2 œufs

15 cl de lait

2 cs de crème fraîche

60 g de sucre

1 cs de sucre vanillé

45g de farine Maïzena

2 cs de miel liquide

Préparation :

Préchauffer le four à 210 °C.

Eplucher les pamplemousses, séparer les quartiers et retirer la fine peau qui les entoure. Les disposer sur des petits plats à gratin individuels.

Mélanger œufs, lait, crème fraîche, sucres, farine Maïzena et le miel liquide jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Verser cette pâte sur les quartiers de pamplemousse.

Faire cuire pendant une trentaine de minutes.

Déguster tiède.

O Clafoutis de Toranja já me tinha chamado a atenção. Pois já experimentei!!!

 CLAFOUTIS DE TORANJA

Para 6 pessoas

Ingredientes :

3 toranjas

2 ovos

15 cl de leite

2 cs de natas

60 g de açúcar

1 cs de açúcar baunilha

45g de farinha Maizena

2 cs de mel líquido

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 210ºC.

Descascar as toranjas, separar os gomos e retirar a pele fina à volta dos gomos. Colocá-los em formas individuais para ir ao forno.

Misturar os ovos, o leite, as natas, os açúcares, a farinha Maizena e o mel líquido até obter uma massa lisa.

Verter esta massa por cima dos gomos de toranja.

Levar ao forno durante uns 30 minutos.

Degustar morno.