Clafoutis ananas & coco

Voici la recette réalisée hier et qui a fait un véritable succès à la maison.

Je vous la conseille vivement !

 

Clafoutis ananas & coco

 

Pour 6 personnes

Ingrédients

500 g d'ananas frais

150 g de sucre

90 g de farine

80 g de noix de coco râpée

4 œufs

40 cl de lait de coco

6 cc de sucre (pour le caramel)

 

Préparation :

Éplucher l'ananas et le couper en quartiers.

Beurrer le moule.

Dans un récipient, verser la farine et le sucre.

Ajouter les œufs et fouetter pour obtenir une pâte lisse. Verser la noix de coco râpée et le lait de coco.

Bien mélanger.

Répartir les quartiers d’ananas dans le moule et verser la pâte par-dessus.

Faire cuire au four pendant 40 minutes à 190ºC.

Sortir le clafoutis du four et le saupoudrer les cuillérées de sucre réservées.

Caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill du four pendant quelques minutes.

Ce dessert peut se servir tiède ou bien frais.

 

 

Esta é a receita realizada ontem e que fez um verdadeiro sucesso em casa.

Aconselho-a vivamente!

Clafoutis ananás & coco

 

Para 6 pessoas

Ingredientes

500 g de ananás fresco

150 g de açúcar

90 g de farinha

80 g de coco ralado

4 ovos

40 cl de leite de coco

6 cc de açúcar (para o caramelo)

 

Preparação:

Descascar o ananás e cortá-lo em cubos.

Untar a forma.

Numa taça, verter a farinha e o açúcar.

Adicionar os ovos e bater para obter uma massa lisa. Verter o coco ralado e o leite de coco.

Misturar bem.

Repartir os cubos de ananás na forma e verter a massa por cima.

 

Levar ao forno durante 40 minutos a 190ºC.

Retirar o clafoutis do forno e salpicar com as colheres de açúcar reservadas.

Caramelizar com um maçarico ou sob o grill do forno durante alguns minutos.

Esta sobremesa pode ser servida morna ou fria.

 

Charlotte aux Fraises / Charlotte de Morangos

 

CHARLOTTE AUX FRAISES

 

Ingrédients :

 

80 g de fraises

40 g de sucre

4 feuilles de gélatine

400 ml de crème liquide

300 g de biscuits à la cuillère

​

Préparation :

 Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un peu d'eau.

Laver les fraises, les équeuter et les laisser égoutter sur du papier absorbant. Réserver quelques fraises pour la décoration et mixer les autres jusqu’à obtenir une purée. Passer cette purée au chinois.

Dans une casserole, faire chauffer 1/4 de la purée de fraise avec le sucre, puis ajouter la gélatine après l'avoir bien égouttée. Incorporer le reste de purée et mélangez.

Fouetter la crème pour obtenir une crème chantilly. Incorporer délicatement à l'aide d'une spatule la crème à la préparation de fraise. Mélanger doucement.

On peut tremper les biscuits dans un peu d’eau aromatisée avec du sirop de fraises ou bien un alcool au choix. On peut également ne pas les imbiber pour garder les biscuits plus solides pour la présentation.

Disposer les biscuits dans un moule à charlotte, recouvrir aussi le fond de biscuits. Versez la moitié de la crème, ajouter quelques fraises coupées en petits dés. Faire une couche avec des biscuits et répartir le reste de la crème avec encore quelques fraises coupées.  

Placer au réfrigérateur pour que la charlotte solidifie (au moins 4 heures).

La charlotte ne sera que meilleure préparée la veille.

Démouler et décorer avec des fraises avant de servir.

 

 

 

CHARLOTTE DE MORANGOS

 

Ingredientes:

 800 g de morangos

40 g de açúcar

4 folhas de gelatina

400 ml de natas

300 g de palitos de la reine

​

Preparação:

 Colocar as folhas de gelatina de molho num pouco de água.

Lavar os morangos, retirar as folhas e deixar secar em papel absorvente. Reservar alguns morangos para a decoração e triturar os outros até obter um puré. Passar esse puré por um coador.

Numa panela, levar a aquecer ¼ do puré de morangos com o açúcar, adicionar a gelatina depois de a ter exprimido para retirar a água. Incorporar o resto do puré e misturar.

Bater as natas para obter um creme chantilly. Incorporar delicadamente, com a ajuda de uma espátula o creme à preparação de morangos. Misturar devagar.

Os palitos de la reine podem ser molhados num pouco de água aromatizada com xarope de morangos ou um álcool à escolha. Também é possível não molhar para guardar os palitos de la reine mais sólidos para a apresentação.

 

CRUMBLE POMMES, POIRES ET CHOCOLAT / CRUMBLE MAÇÃS, PÊRAS E CHOCOLATE

CRUMBLE POMMES, POIRES ET CHOCOLAT

Préparation : 10-15 min 
Cuisson : 35-40 min

Ingrédients :

3 pommes
3 poires
100 g de pépites de chocolat
80 g de beurre
120 g de farine
80 g de sucre roux

Préparation  :

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
Éplucher les pommes et les poires, puis les couper en petits morceaux.
Les déposer dans le fond du plat à gratin puis ajouter par-dessus les pépites de chocolat.
Pour la pâte à crumble, couper le beurre en morceaux et le faire ramollir au four à micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux et le beurre ramolli.
Malaxer la préparation avec les mains puis l'émietter du bout des doigts sur les fruits pour lui donner une consistance sableuse.
Mettre au four 35 à 40 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

CRUMBLE MAÇÃS, PÊRAS E CHOCOLATE

Preparação: 10-15 min 
Cozedura: 35-40 min

Ingredientes:

3 maçãs
3 pêras
100 g de pepitas de chocolat
80 g de manteiga
120 g de farinha
80 g de açúcar amarelo

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200°C (t. 6-7).
Descascar as maçãs e as pêras e cortá-las em pedacinhos.
Colocá-los no fundo de um prato que vá ao forno e adicionar por cima as pepitas de chocolate.
Para a massa de crumble, cortar a manteiga em bocados e amolecer no micro-ondas.
Numa taça, misturar a farinha, o açúcar amarelo e a manteiga amolecida.
Misturar a preparação com as mãos e esmigalhar com a ponta dos dedos por cima dos frutos para lhe dar uma consistência de areia.
Levar ao forno durante 30 a 40 minutos até que a massa fique bem dourada.

GÂTEAU AUX BISCUITS / BOLO DE BOLACHA

GÂTEAU AUX BISCUITS

Ingrédients:

400 ml de crème liquide

370 g de lait concentré sucré

3 feuilles de gélatine

Café

Biscuits “Maria”

Préparation:

Battre la crème liquide froide avec le lait concentré sucré jusqu’à obtenir une crème et qu’elle augmente en volume.

Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles soient hydratées.

Faire fondre la gélatine au micro-ondes et les ajouter à la préparation précédente.

Bien mélanger.

Dans une assiette, poser le moule à fond amovible et placer au fond les biscuits imbibes de café. Couvrir avec la crème et alterner jusqu’à le finir.

Mettre au frigo pendant quelques heures.

Avant de servir parsemer avec de la poudre de biscuits.

BOLO DE BOLACHA

Ingredientes:

400 ml de natas

370 g de leite condensado

3 folhas de gelatina

Café

Bolacha Maria q.b.

Preparação:

Bater as natas com o leite condensado até engrossar e aumentar de volume.

Entretanto, colocar as folhas de gelatina num pouco de água até ficarem hidratadas.

Derreter a gelatina no microondas e adicionar ao preparado anterior.

Envolver bem.

Num prato, colocar a forma de fundo amovível e no fundo colocar as bolachas molhadas no café. Cobrir com o creme e ir alternando até este acabar.

Levar ao frigorífico durante umas horas.

Antes de servir polvilhar com bolacha Maria picada.

TARTE AU CITRON MERINGUÉE / TARTE DE LIMÃO COM MERENGUE

TARTE AU CITRON MERINGUÉE

Pour 6 personnes

Ingrédients :

La base :

250 g de biscuits (j’ai pris les biscuits portugais Maria)

100 g de beurre fondu

1 sachet de sucre vanille

1 œuf

Crème au citron :

4 jaunes d’œufs

125 ml  de jus de citron

1 boite de lait concentré sucré

Meringue :

4 blancs d’œufs

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanille

100g de sucre semoule

Préparation :

La base :

Passer les biscuits au mixeur et mélanger avec le beurre fondu, le sucre vanillé et l’œuf.

Verser le mélange dans un moule à tarte ou un cercle et l’étaler sur le fond et sur les bords en tassant avec les bouts des doigts.

Réserver au frais.

Crème au citron :

Battre les  jaunes d’œufs, le jus de citron et le lait concentré jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Sortir le moule du frigo et verser la crème par-dessus.

Meringue :

Faire monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé sans cesser de battre.

Verser la meringue sur la tarte en décorant selon l’inspiration.

Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 25 minutes.

Laisser refroidir et mettre au frais.

TARTE DE LIMÃO COM MERENGUE

Para 6 pessoas

Ingredientes:

A base:

250 g de bolachas (usei bolacha Maria)

100 g de manteiga derretida

1 saqueta de açúcar baunilha

1 ovo

Creme de limão:

4 gemas de ovos

125 ml  de sumo de limão

1 lata de leite condensado

Merengue :

4 claras de ovos

1 pitada de sal

1 saqueta de açúcar baunilha

100g de açúcar

Preparação :

A base:

Triturar as bolachas e misturar com a manteiga derretida, o açúcar baunilha e o ovo.

Verter a mistura numa forma para tartes ou um círculo e espalhar no fundo e nas bordas apoiando com a ponta dos dedos.

Reservar no frigorífico.

Creme de limão:

Bater as gemas de ovos, o sumo de limão e o leite condensado até obter um creme liso.

Tirar a forma do frigorífico e verter o creme por cima.

Merengue:

Bater as claras de ovos em castelo com uma pitada de sal.

Adicionar o açúcar e o açúcar baunilha sem deixar de bater.

Verter o merengue sobre a tarte decorando a gosto.

Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 25 minutos.

Deixar arrefecer e levar ao frigorífico.

TARTE CAKE AUX POIRES / TARTE CAKE DE PÊRAS

J’ai fait cette Tarte Cake aux Poires et c’est une des recettes que je vais garder sous le coude. J’ai adoré autant que les personnes qui y ont goûté.

 TARTE CAKE AUX POIRES

Pour 6 personnes

Ingrédients :

90 g de beurre

190 g de sucre

1 gros œuf

1 cc extrait vanille

1 pincée de sel

12 cl de crème liquide

140 g de farine

1 cc rase de levure chimique

2 cs de cacao amer en poudre

1 boîte de poires au sirop

Miel pour le glaçage

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Verser tous les ingrédients dans un robot mixeur.

Mixer jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Beurrer et fariner un moule à génoise de 22 cm de diamètre.

Verser un peu de pâte au cacao au fond du moule sur 1 cm.

Faire cuire pendant 10 minutes, ajouter le reste de la pâte et déposer les poires coupées en 4.

Remettre au four à 160°C (th.5-6) pendant 30 minutes.

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Faire chauffer un peu de miel avec un peu d’eau.

À l’aide d’un pinceau, étaler le glaçage sur toutes les faces des poires refroidies.

Fiz esta Tarte Cake de Pêras e é uma das receitas que vou guardar por perto. Adorei tanto como as pessoas que provaram.

TARTE CAKE DE PÊRAS

Para 6 pessoas

Ingredientes :

90 g de manteiga

190 g de açúcar

1 ovo grande

1 cc aroma baunilha

1 pitada de sal

12 cl de natas

140 g de farinha

1 cc cheias de fermento

2 cs de cacau amargo em pó

1 lata de pêras em calda

Mel para pincelar as pêras

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC (t.6).

Verter todos os ingredientes na taça do robot.

Misturar até obter uma massa bem homogénea.

Untar e polvilhar com farinha uma forma de bolo de 22 cm de diâmetro.

Verter um pouco de massa de cacau no fundo da forma sobre 1 cm.

Levar ao forno durante 10 minutos, adicionar o resto da massa e colocar as pêras cortadas em 4.

Colocar novamente no forno a 160 ºC (t. 5-6) durante 30 minutos.

Deixar arrefecer antes de tirar da forma.

Aquecer um pouco de mel misturado com água.

Com um pincel, espalhar o mel em todas as faces das pêras frias.

GÂTEAU À L’ORANGE / BOLO DE LARANJA

Notre voisin nous a donné des belles oranges ce week-end ! Voici la recette que j’ai suivie en les utilisant.

GÂTEAU À L’ORANGE

Ingrédients :

3 à 4 oranges

4 œufs

250 g de sucre

150 g de beurre

250 g de farine

2 cc de rhum

le jus d’un citron

1 sachet de levure

caramel

Préparation :

Préparer un caramel et napper un moule à manqué.

Eplucher les oranges et les séparer en quartiers. Les disposer sur le caramel comme s’il s’agissait d’une tarte.

Préchauffer le four à 180ºC.

Mixer une demi-orange pour en faire une purée.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

Incorporer le beurre ramolli, la farine mélangée à la levure, le rhum, le jus de citron et la purée d’orange.

Bien mélanger et verser la préparation dans le moule.

Faire cuire entre 45 et 50 min.

Laisser tiédir avant de démouler.

O nosso vizinho deu-nos umas belas laranjas este fim-de-semana ! Deixo aqui a receita que segui utilizando-as.

BOLO DE LARANJA

Ingredientes:

3 a 4 laranjas

4 ovos

250 g de açúcar

150 g de manteiga

250 g de farinha

2 cc de rum

Sumo de um limão

1 saqueta de fermento

caramelo

Preparação:

Preparar um caramelo e cobrir o fundo de uma forma.

Descascar as laranjas e separar os gomos. Dispor sobre o caramelo como se fosse uma tarte.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Esmagar meia laranja com a varinha mágica para fazer um puré.

Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura tipo mousse.

Adicionar a manteiga amolecida, a farinha misturada com o fermento, o rum, o sumo de limão e o puré de laranja.

Misturar bem e verter a preparação na forma.

Levar ao forno entre 45 a 50 min.

Deixar ficar morno antes de desenformar.

CÔNE DE CRÊPES GARNI DE CRÈME AUX FRAISES ET CHANTILLY / CONE DE CREPES RECHEADO DE CREME DE MORANGOS E CHANTILI

Je vous laisse la recette suivie hier pour la Chandeleur.

Je pense la refaire car c’est un dessert rapide et qui peut être fait avec plein d’autres ingrédients : fruits variés, chocolat…

CÔNE DE CRÊPES GARNI DE CRÈME AUX FRAISES ET CHANTILLY

Pour les crêpes :

Ingrédients :

250 g de farine

2 cs de sucre

1 cs de sucre vanille

½ l de lait ½ écrémé

3 œufs

3 cs d’huile

1 pincée de sel

Préparation :

Mélanger la farine, les sucres et le sel.

Faire un puits au centre et incorporer la moitié du lait, les œufs battus  et l’huile.

Bien mélanger et ajouter le reste du lait.

C’est fait !!!

Pour le garnissage :

Ingrédients :

1 petite barquette de fraises,

2 cs de sucre

1 cc d’arôme vanille

150 ml de crème liquide

1 bombe de crème chantilly

Préparation :

Laver et équeuter les fraises.

Les couper en petits morceaux.

Ajouter le sucre, l’arôme vanille et la crème liquide.

Mixer et placer aux frais.

Montage :

Après avoir fait sauter les crêpes, les plier en deux et les enrouler de manière à former un cône.

Placer dans un verre.

Garnir de crème à la fraise et décorer avec la chantilly.

Et on se régale !!!!

Deixo-vos a receita seguida ontem para o Dia dos Crepes.

Penso refazê-la porque é uma sobremesa que pode ser feita com muitos outros ingredientes: frutos variados, chocolate…

CONE DE CREPES RECHEADO DE CREME DE MORANGOS E CHANTILI

Para os crepes:

Ingredientes:

250 g de farinha

2 cs de açúcar

1 cs de açúcar baunilha

½ l de leite ½ gordo

3 ovos

3 cs óleo

1 pitada de sal

Preparação :

Misturar a farinha, os açúcares e o sal.

Fazer um buraco no centro e incorporar a metade do leite, os ovos batidos e o óleo.

Misturar bem e adicionar o resto do leite.

Já está!!!

Para o recheio:

Ingredientes:

1 caixinha de morangos,

2 cs de açúcar

1 cc de aroma baunilha

150 ml de natas

1 bomba de creme chantili

Preparação :

Lavar e retirar as folhas dos morangos.

Cortar em bocadinhos.

Adicionar o açúcar, o aroma baunilha e as natas.

Triturar e colocar no frigorífico.

Montagem :

Depois de ter cozido os crepes, dobrá-los em dois e enrolá-los de forma a fazer um cone.

Colocar num copo.

Rechear com o creme de morangos e decorar com chantili.

Deliciem-se!!!!