Des pommes de Fonte Ladrão + une invitation à un déjeuner d'anniversaire = une Apple Pie délicieuse (accompagnée d'une glace à la vanille)

Maçãs de Fonte Ladrão + um convite para um almoço de aniversário = Apple Pie deliciosa (acompanhada com gelado de baunilha)

APPLE PIE (TARTE AUX POMMES)

Pour la pâte :
300 g de farine
150 g de beurre en dés et en pommade
1/2 cc de sel
3 cs de sucre (si pâte sucrée)
8 cl d'eau ou de lait tiède

Préparation :

Sortir le beurre du frigo 3 heures avant ou passez-le 1 mn à puissance minimum au micro-ondes. Il ne doit pas être fondu mais en pommade.

Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre pour une pâte sucrée).
Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min. 

Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcit. Sinon, un passge au micro-onde à basse puissance donne de bons résultats.

Pour le garnissage de la tarte :

2 cs de jus de citron

2 cs beurre

100 g de sucre
10 maçãs golden / granny smith
3 cs de raisins secs
1 cc de cannelle

Arôme vanille
40 g de poudre d'amandes
1 ovo para dorer

Préparation :

Peler, épépiner et couper les pommes en cubes. Les placer dans une sauteuse avec le beurre et le jus de citron. Laisser cuire pendant environ 6 minutes jusqu'à ce que les pommes commencent à ramolir. Les placer dans un saladier et laisser refroidir. Ajouter le sucre, la cannelle, les raisins secs et l'arôme vaille. Mélanger.

Enfin, sur une superficie enfarinée, diviser la pâte en deux et étaler chaque morceau jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm. Beurrer un moule à tarte et y placer la pâte en appuyant sur les bords et fond. Y mettre la poudre d'amandes et la préparation aux pommes. Couvrir avec le reste de la pâte en formant une sorte de tresse pour que la tarte puisse respirer. 

Dorer avec le blanc d'oueuf et saupoudrer avec de la cassonade.

Mettre au four pré-chauffé à 180ºC (Th. 6) pendant environ 40 mn.

APPLE PIE (TARTE DE MAÇÃ)

Para a massa:
300 g de farinha
150 g de manteiga em cubos e em pomada
1/2 cc de sal
3 cs de açúcar (para massa doce)
8 cl de água ou de leite morno

Preparação:

Tirar a manteiga do frigorífico 3 horas antes ou passar pelo micro-ondas durante 1 mn no mínimo. Não deve estar derretida mas sim em pomada.

Misturar a farinha e o sal num prato (e o açúcar para uma massa doce).

Adicionar a manteiga e incorpore-a à farinha amassando rapidamente e ligeiramente com a ponta dos dedos. Devemos obter uma espécie de sêmola grosseira em 2 ou 3 mn.

Incorporar rapidamente o leite ou a água. Basta pouco para permitir à massa de se ligar ou fazer uma bola. 

Evitar guardá-la no frigorífico porque fica dura. Senão uma passagem pelo micro-ondas no mínimo dá bons resultados.

Para o recheio da tarte:
2 cs de sumo de limão

2 cs de manteiga
100 g de açúcar
10 maçãs golden / granny smith
3 cs de sultanas
1 cc de canela

Aroma de baunilha
40 g de farinha de amêndoa
1 ovo para pincelar

Descascar, descaroçar e cortar as maçãs aos cubos. Colocar numa frigideira grande juntamente a manteiga e o sumo de limão. Deixar cozinhar durante aproximadamente 6 minutos ou até as maçãs começarem a amolecer. Retirar para uma taça e deixar arrefecer. Juntar o açúcar, a canela, as sultanas e o aroma de baunilha. Misturar.

Por fim, numa superfície enfarinhada dividir a massa em dois e esticar cada pedaço até obter uma espessura de 3 mm. Untar uma forma para tartes com manteiga e forrar com a massa, pressionando bem as bordas e o fundo. Polvilhar a massa com a farinha de amêndoa e verter o preparado das maçãs. Cobrir com a restante massa formando um entrançado de forma a que a tarte possa respirar. Pressionar as bordas e cortar o excesso. Pincelar com clara de ovo e polvilhar com açúcar amarelo. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C (T. 6)  durante cerca de 40 minutos.