J'aime beaucoup cuisiner avec les produits que j'ai dans mes armoires, à la dernière minute. 
Pour le déjeuner de dimanche midi j'avais déjà mon bavarois prêt mais il fallait que je m'occupe à faire autre chose ! Le ménage pouvait attendre !!! 
Ici au Portugal, on a toujours un paquet de biscuits "Maria". 

Je pense qu'on peut les remplacer par les petits beurre. Et puis on a souvent des petits sachets pour faire les flans "Mandarim". J'avoue que je ne sais pas si on en trouve également en France. Voici à quoi ça ressemble:

FLAN BISCUITS MANDARIN


Ingrédients:

1 litre lait

6 cs de sucre

1 paquet de biscuits "Maria"

2 oeufs

2 sachets de flan Mandarin

Caramel

Préparation :

Dissoudre les sachets de flan dans un peu de lait, ajouter les oeufs et mixer l'ensemble.

Faire chauffer le reste du lait avec le sucre et les biscuits. Dès qu'il commence à bouillir, ajouter le lait, flan et oeufs. Mélanger jusqu'à ce que les biscuits soient dissouts et que ça commence à épaissir. Réserver.

Faire un caramel et le répartir dans un moule. 

Ajouter la pâte à flan et réservez au frigo.

Miam, miam...

C'est parti en un rien de temps !!!

Inútil explicar aos Portugueses o que é bolacha Maria ou pudim Mandarin. A maior parte das casas devem ter uns pacotinhos nos armários.

Para o almoço de Domingo já tinha o meu semi-frio pronto mas precisava de ocupação para me distrair ! As limpezas podiam esperar !!!

PUDIM BOLACHA MARIA MANDARIN
Ingredientes:

1 litro de leite
6 cs de açúcar
1 pacote de bolacha Maria
2 ovos
2 saquetas de pudim flan Mandarin
Caramelo 

Preparação:
Dissolver as saquetas de pudim num pouco de leite. Juntar os ovos e mexer com a varinha mágica.
Levar ao lume num tacho o leite, o açúcar e a bolacha. Assim que começar a ferver, juntar a mistura do leite, ovos e pudim. Mexer até que a bolacha se desmanche e comece a engrossar. Reserve.

Fazer um caramelo e repartir na forma.

Adicione a preparação do pudim e reserve no frigorífico.

Mmmmmmm....

Foi logo embora!!!

Pour l'appéritif de dimanche dernier j'ai décidé de présenter nos "alheiras" de manière différente. 
Pour ceux qui ne connaissent pas les "Alheiras", c'est une saucisse typique du nord-est du Portugal. Ses principaux ingrédients sont de la viande de volaille, du pain, huile d'olive, ail et paprika.

FEUILLETÉS D'ALHEIRA

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
2 "alheiras"
coriandre
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Faire une incision sur les "alheiras" dans le sens de la longueur et les faire dorer à la poele. Retirer la garniture    et dans un bol mélanger avec de la coriandre.
Couper les pâtes feuilletées avec un emporte-pièce. 
Répartir la garniture par petits tas sur les formes choisies sur l'une des pâtes. 
Couvrir avec les formes découpées sur l'autre pâte.
Dorer avec le jaune d'oeuf. 
Mettre au four jusqu'à ce que les feuilletés soient dorés.

Para o aperitivo do Domingo passado, decidi apresentar as nossas alheiras de maneira diferente.


FOLHADOS DE ALHEIRA

Ingredientes:

2 massas folhadas
2 alheiras
coentros
1 gema de ovo

Preparação:


Fazer um corte nas alheiras no comprimento e dourá-las na sertã. Retirar o recheio e numa taça misturar com os coentros.
Cortar as massas folhas com um cortador.
Dividir o recheio em pequenos montes nas formas da massa escolhidas numa das massas.
Cobrir com as formas cortadas na outra massa.
Dourar com a gema de ovo.
Colocar no forno até os folhados dourarem.

Voici une recette que je recommande vivement. C'est bon !!! Il faut juste la faire la veille.
Merci www.marmiton.org.


BAVAROIS AUX FRAISES

Ingrédients:

Pour la génoise :
4 œufs
125 g de sucre
125 g de farine

Pour le bavarois :
500 g de fraises
1 citron
6 feuilles de gélatine
40 cl de crème liquide fleurette
220 g de sucre

Pour le nappage :
250g de fraises
1 flacon de coulis de fraise (je l'ai fait moi-même, voir recette sur le blog)

3 feuilles de gélatine


Préparation  :

Génoise : 

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et mélanger.
Monter les blancs en neige et les mêler délicatement à la pâte.
Étaler cette pâte en couche régulière dans un cercle à pâtisserie sur une plaque garnie d'une feuille de papier cuisson.
Faire cuire à 220°C (thermostat 7-8) jusqu'à ce que la pâte soit cuite (planter la pointe du couteau).
Lorsque la génoise est cuite, la glisser sur un plat à dessert ôter le papier cuisson en la laissant dans le cercle à pâtisserie.

Bavarois : 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
Laver et équeuter les fraises.
Les mixer avec le jus du citron et ajouter le sucre (ou 1 peu plus si besoin).
Verser ce mélange dans une casserole et y ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées.Remuer jusqu'à ce qu'elles fondent. Laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly (il faut que la crème soit très froide).
Quand la mixture de fraises est refroidie et commence un peu à prendre, y ajouter la crème fouettée.
Verser le tout sur la génoise dans le cercle à pâtisserie et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Le lendemain, passer la lame du couteau sur le bord du cercle à pâtisserie pour le démouler.

Nappage : 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau.
Chauffer le coulis dans une casserole, y ajouter les feuilles de gélatine et laisser un peu refroidir.
Pendant ce temps, couper les fraises en tranches et les disposer sur le bavarois en forme de couronne et napper.

Mettre au réfrigérateur.

Deixo aqui uma receita que recomendo. É tão bom! É só ter em atenção que tem de ser preparada na véspera. Obrigada www.marmiton.org.

SEMI-FRIO DE MORANGOS

Ingredientes:

Para a base:

4 ovos
125 g de açúcar
125 g de farinha

Para o semi-frio:

500 g de morangos
1 limão
6 folhas de gelatina
40 cl de natas
220 g de açúcar

Para a cobertura :
250g de morangos
1 frasco de molho de morangos (fiz eu, ver receita no blog)

3 folhas de gelatina

Preparação:

Base: 

Bater as gemas de ovos com o açúcar até a misture esclareça. 

Adicionar a farinha e misturar. 

Bateras claras em castelo e adicioná-las à massa.

Estender esta massa numa camada regular num círculo de pasteleiro numa placa coberta com papel vegetal.
Cozer a 220°C (t. 7-8) até que a massa esteja cozida (espete a ponta da faca para verificar).

Quando a base estiver cozida, coloque-a num prato de sobremesa e retire o papel vegetal deixando o círculo de pasteleiro.

Semi-frio: 

Amolecer as folhas de gelatina na água.

Lavar e preparar os morangos.

Triturá-los com o sumo de limão e adicionar o açúcar (ou 1 pouco mais se for necessário).

Colocar esta mistura numa panela e adicionar as folhas de gelatina moles e escorridas. Misturar até que elas derretam. Deixar arrefecer.

Bater as natas em chantilly (as natas devem estar bem frias).
Quando a mistura de morangos tiver arrefecido e comece a ficar mais densa, adicionar as natas.

Verter tudo sobre a base no círculo de pasteleiro e colocar no frigorífico até ao dia seguinte.

No dia seguinte, passe a lâmina de uma faca na borda do círculo de pasteleiro para o desenformar.

Cobertura: 

Amolecer as folhas de gelatina na água.

Aquecer o molho numa panela e adicionar as folhas de gelatina e deixar arrefecer um pouco.

Entretanto, corte os morangos em fatias e colocá-as sobre o semi-frio em forma de coroa e verta a cobertura.

Colocar no frigorífico.

Recette rapide, idéale pour accompagner les glaces ou inclure dans des recettes nécessitant d'un coulis.


COULIS DE FRAISES
Ingrédients :
250 g de morangos
1/2 citron
50 g de sucre
10 cl d'eau minérale

Préparation :

Dans un mixeur, mettre les fraises, le sucre et le jus de citron. Mixer et ajouter l'eau au fur et à mesure.
Passer au chinois pour éliminer les pépins.

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Receita rápida, ideal para acompanhar gelados ou incorporar em receitas que necessitem deste molho.

MOLHO DE MORANGOS

Ingredientes:

250 g de morangos
1/2 limão
50 g de açúcar
10 cl de água mineral

Preparação:

Numa batedeira, coloque os morangos, o açúcar e o sumo de limão. Triture e adicione a água pouco a pouco. Passar pelo coador para eliminar as grainhas.

NOUVELLES CRÉATIONS EN FEUTRINE / NOVAS CRIAÇÕES EM FELTRO

 

Encore une recette pour le goûter de mes princesses !


COOKIES CHOCOLAT & COCO
Ingrédients :

180 g de farine
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
70 g de sucre roux
60 g de beurre ramolli
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
70 g de pépites de chocolat
50 g de noix de coco râpée

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure, le sucre roux, le beurre ramolli, le sucre vanillée et l'oeuf.
Rajoutez les pépites de chocolat ainsi que la noix de coco. Mélangez bien.
Formez de tout petits tas et placez-les sur une plaque antiadhésive allant au four. Enfournez pour 12 min.
Laissez refroidir sur la plaque.

Mais uma receita para o lanche das minhas princesas!

COOKIES CHOCOLATE & COCO

Ingredientes:

180 g de farinha

1 pitada de sal

1 cc de fermento em pó

70 g de açúcar amarelo

60 g de manteiga em pomada

1 cs de açúcar baunilha

1 ovo

70 g de pepitas de chocolate

50 g de coco ralado

Preparação :
Aqueça o forno a 180°C (Th.6).

Numa taça, misture a farinha, o sal, o fermento, o açúcar amarelo, a manteiga em pomada, o açúcar baunilha e o ovo.

Adicione as pepitas de chocolate e o coco. Misture bem.

Faça pequenas bolas e coloque numa placa anti-adesiva para ir ao forno. Ponha a cozer durante 12 minutos.

Deixe arrefecer na placa.

BARRETTES FEUTRINE / GANCHINHOS FELTRO

   

  

  

  

   

 J'en fais sur demande si ça intéresse / Faço a pedido se interessar

Créations feutrine : pochettes portable, maquillage...

Criações feltro: bolsinhas telemóvel, maquilhagem...

 

Vous aimez ? J'accepte les commandes.

Gostam ? Aceito encomendas.

Depuis que j'ai acheté ma machine à yaourts, j'en achète très rarement. Du coup je varie les plaisirs !

YAOURTS VANILLE SUR LIT DE FRAMBOISES

Pour 12 pots

Ingrédients : 

1,5 l lait (j'ai utilisé écrémé cette fois-ci)

1 pot yaourt grec nature

3 cs arome vanille

3 cs de sucre

300 g de framboises 

3 cs de sucre

Préparation :

Mettre les framboises et le sucre à compoter pendant 1/4 d'heure et laisser refroidir.

Mélanger le yaourt et le lait. Ajouter l'arome vanille et le sucre.

Déposer 2 cuillérées de fruits au fond des pots d'yaourt et verser la préparation par dessus. Laisser étuver pendant 9 à 10 heures. 

Fermer les pots et placer au frais au moins 5 heures avant dégustation.

Desde que comprei a máquina de iogurtes, compro muito raramente. Por isso vario os prazeres!

IOGURTES DE BAUNILHA SOBRE CAMADA DE FRAMBOESAS

Para 12 frascos

Ingredientes: 

1,5 l leite (utilisei leite magro desta vez)

1 iogurte grego natural

3 cs aroma baunilha

3 cs de açúcar

300 g de framboesas 

3 cs de açúcar

Preparação:

Colocar as framboesas e o açúcar a cozer para fazer a compota durante 1/4 de hora e deixar arrefecer.

Misturar o iogurte e o leite. Adicionar o aroma baunilha e o açúcar.

Colocar 2 colheres de fruta no fundo dos frascos e deitar a preparação por cima. Ligar a máquina durante 9 a 10 horas.

Fechar os frascos e colocar no frigorífico durante pelo menos 5 horas antes de comer.

Lors de mon dernier séjour en France, j'ai acheté une petite boîte d'Ebly, que je n'arrive pas à trouver au Portugal. Voici une première recette préparée avec ce blé pré-cuit :


TABOULÉ RAPIDE D'EBLY
(Inspirée par cette recette : http://www.cuisineaz.com/recettes/taboule-d-ebly-17489.aspx)

Ingrédients : 

150 g d’eEbly
1 concombre
2 petites échalottes
2 tomates
quelques brins de persil, ciboulette et menthe (de mon jardin !)
le jus d'un citron (du citronier de mon voisin !)
4 cs d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation : 

Faites cuire l’Ebly pendant 10 min dans un grand volume d’eau bouillante salée puis égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour le refroidir.
Pendant ce temps, coupez tous les légumes en petits dés et préparez une vinaigrette avec le jus de citron pressé, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Dans un grand saladier, mélangez l’Ebly, les légumes, les fines herbes puis assaisonnez avec la vinaigrette au citron. Réservez au frigo pendant 12 heures. Servez très frais.
Si besoin, rectifiez l’assaisonnement au moment de servir.

Durante a minha última estadia em França comprei uma caixinha de Ebly, que não consigo encontrar e Portugal. Aqui vai uma primeira receita preparada com este trigo pré-cozido:

TABULÉ RÁPIDO DE EBLY
(Inspirada por esta receita: http://www.cuisineaz.com/recettes/taboule-d-ebly-17489.aspx)

Ingredientes : 

150 g de Ebly
1 pepino
2 pequenas chalotas
2 tomates
algumas folhas de salsa, cebolinha e hortelã (do meu jardim!)
o sumo de um limão (do limoeiro do meu vizinho!)
4 cs de azeite
sal, pimenta

Preparação: 

Coza o Ebly durante 10 min numa grande quantidade de água a ferver com sal, escorra e passe por água fria para o arrefecer.
Entretanto corte todos os legumes em cubinhos e prepare o molho com o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
Numa taça grande, misture o Ebly, os legumes, as ervas e tempere com o molho de limão. Reserve no frigorífico durante 12 horas. Sirva bem fresco.
Se for necessário rectifique o tempero ao servir.

Hier soir j'ai préparé une recette pour le goûter de mes filles à l'école. Papa a adoré !!! Je mettrai la moitié de l'arome fleur d'oranger la prochaine fois. C'est un arome intense.


MADELEINES À LA FLEUR D'ORANGER ET MIEL
Pour 18 madeleines

Ingrédients : 

2 oeufs
80g de farine
1/2 sachet de levure chimique
80g de sucre
80g de beurre
2cs de miel
1cs de fleur d’oranger


Préparation :

Préchauffez le four à 270ºC (Th. 9).
Mélangez la farine, le sucre et la levure.
Faites fondre le beurre sur feu doux ou au micro-ondes et réservez.
Séparez les jaunes des blancs. Ajoutez les jaunes dans le saladier de farine et mélangez.
Fouettez légèrement les blancs pour les casser (ils ne doivent pas monter) et versez-les dans le saladier. Mélangez le tout.
Ajoutez le beurre fondu, le miel et la fleur d’oranger. 
Versez une cs de la préparation sur chaque madeleine et enfournez.
Faites cuire 4 min à 270ºC (Th. 9) puis encore 7 min à 210ºC (Th. 7).
Sortez du four et démoulez.

Ontem à noite preparei uma receita para o lanche das minhas filhas na escola. O papá adorou!!! Colocarei a metade do aroma flor de laranjeira na próxima vez. É um aroma intenso.

MADALENAS FLOR DE LARANJEIRA E MEL
Para 18 madalenas

Ingredientes: 

2 ovos
80g de farinha
1/2 saquinho de fermento (1 cc)
80g de açúcar
80g de manteiga
2cs de mel
1cs de aroma flor de laranjeira


Preparação:

Aqueça o forno a 270ºC (T. 9).
Misture a farinha, o açúcar e o fermento.
Ponha a derreter a manteiga em lume brando ou no micro-ondas e reserve.
Separe as gemas das claras. Adicione as gemas na taça de farinha e misture.
Bata ligeiramente as claras para as "partir" (não devem crescer) e verta na taça. Misture tudo.
Adicione a manteiga derretida, o mel e a flor de laranjeira.
Deite uma cs de preparação em cada forma e coloque no forno.
Deixe cozer 4 min a 270ºC (T. 9) e de seguida mais 7 min a 210ºC (Th. 7).
Tire do forno e retire as madalenas das formas.

SEICHE AUX PETITS POIS & CREVETTES
Ingrédients :
1,200 kg de seiches
250 g de crevettes
2 gousses d'ail émincées
2 oignons émincés
2 tomates mûres
1,5 dl de vin blanc
1 feuille de laurier
250 g de petits pois
3 pommes de terre
huile d'olive
sel & poivre
2 cs de coriandre
Préparation :
Coupez la seiche en morceaux pas très petits.
Décortiquez les crevettes en laissant la queue et la tête et assaisonnez avec un peu de sel.
Epeluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.
Faites revenir l'oignon, l'ail et le laurier dans de l'huile d'olive.
Dès que l'oignon commence à dorer, ajoutez la tomate pelée, épépinée et coupée en dés.
Versez un peu de vin ou d'eau, un peu de sucre et couvrez la casserole pour laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la tomate soit tendre.
Ajoutez la seiche et laissez suer un peu en remuant et versez encore un peu de vin, d'eau ou de bouillon de poisson. A mi-cuisson, mettez les pommes de terre et les petits pois.
Rectifiez l'assaisonnement.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes.
Avant de servir, parsemez de coriandre.





CHOCOS COM ERVILHAS & CAMARÃO
Ingredientes:
1,200 kg de tiras de chocos
250 grs. de camarão
2 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
2 tomates maduros
1,5 dl de vinho branco
1 folha de louro
250 grs. de ervilhas
3 batatas
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta ou piripiri q.b.
2 colheres de sopa de coentros picados
Preparação:
Corte o choco em bocados não muito pequenos.
Descasque os camarões deixando o rabo e a cabeça, tempere-os com um pouco de sal.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos.
Faça um refogado com azeite, cebola, alho e a folha de louro.
Assim que a cebola começar a alourar, junte o tomate pelado e sem sementes e cortado em bocadinhos.
Junte um pouco de vinho ou água uma pitada de açúcar, tape a caçarola e deixe cozinhar em lume brando até o tomate ficar macio.
Junte o choco deixe suar um pouco mexendo, de seguida adicione o vinho, água ou caldo de peixe.
A meio da cozedura dos chocos, junte as batatas, as ervilhas e deixe cozer.
Rectifique os temperos.
Cinco minutos antes de acabar a cozedura junte os camarões.
Antes de servir, polvilhe com coentros.

On avait des petits choux-fleur dans notre potager qu'il fallait cuisiner. Voilà la recette que j'ai testée hier soir :

CRÈME DE CHOU-FLEUR AU CHORIZO

Ingrédients :

2 petits choux-fleur
2 petites pommes de terre
100 ml crème liquide
65 g de chorizo + un peu pour la déco
75 cl d’eau
2 feuilles de lauriersel, poivre

Préparation :

Lavez et séparez les fleurettes du chou-fleur, coupez-les en morceaux réguliers pas trop gros. Epeluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Coupez le chorizo en morceaux.
Mettes dans une casserole le chou-fleur, les pommes de terre, le chorizo, le laurier, le sel et le poivre et faites cuire pendant 20 mn.
Quand le chou-fleur est cuit, retirez la casserole du feu. Mixez-le en ajoutant la crème.
Répartissez la crème dans des bols ou assiettes creuses, ajoutez sur le dessus des lamelles de chorizo.

Havia umas couves-flor na nossa horta e era preciso cozinhá-las. Esta foi a receita que testei ontem à noite:

CREME DE COUVE-FLOR COM CHOURIÇO

Ingredientes:

2 couves-flor pequenas
2 batatas pequenas
100 ml de natas
65 g de chouriço + um pouquinho para a decoração
75 cl água
2 folhas lourosal, pimenta

Preparação:

Lave e separe as flores da couve-flor, corte-as em bocados regulares mas não muito grossos. Descasque as batatas e corte-as aos cubos.
Corte o chouriço em bocados.
Coloque numa panela a couve-flor, as batatas,a água, o chouriço, o louro, o sal e a pimenta e leve a cozer durante 20 mn. 
Quando estiver cozindo, retire a panela do lume e passe com a varinha mágica adicionando as natas.
Coloque o creme nas tigelas ou pratos fundos e adicione umas fatias de chouriço.

Un invité à déjeuner et des citrons donnés par mon voisin. Que faire ? Une tarte au citron !!!


TARTE AU CITRON MERINGUÉE Ingrédients : 

Pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel

Crème au citron :
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cs de Maïzena

Meringue
- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre
- 1/2 c à café de levure chimique

Préparation :

Pâte sablée :

Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau. 

Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé. Faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop.
Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide.
Former une boule avec les paumes.
Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez-la de papier sulfurisé et de haricots secs.
Faites cuire à blanc 20-25 mn, à 180°C.

Crème au citron :

Laver les citrons et en retirer le zeste de 2. 

Mettre les zestes très fins dans une casserole.
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.
Battre les oeufs dans un récipients séparé.
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir. Continuer de remuer.Oter du feu et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit. 

Meringue :

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme.

Recouvrir la crème au citron avec les blancs en neige et napper. 

Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu'à ce que la meringue dore (10 mn).

Um convidado para almoçar e limões dados pelo meu vizinho. O que fazer? Uma tarte de limão!!!

TARTE DE LIMÃO COM MERENGUE

Ingredientes : 

Massa:
- 250 g de farinha
- 125 g de manteiga
- 70 g de açúcar
- 2 gemas de ovos
- 5 cl de água
- 1 pitada de sal

Creme de limão:
- 4 limões médios
- 150 g de açúcar
- 3 ovos
- 1 cs de Maïzena

Merengue
- 2 claras
- 100 g de açúcar
- 1/2 cc de fermento


Preparação:

Massa:
Bater as gemas com o açúcar e adicionar um pouco de água.
Misturar com os dedos a farinha e a manteiga cortada aos bocadinhos para obter um massa areosa e que toda a manteiga esteja absorvida. Tem de ser rápido para que a mistura não fique muito mole.
Deitar ao meio desta "areia" a mistura líquida.
Formar uma bola com as mãos.
Colocar numa forma de tarte de 25 cm a massa. Coloque papel vegetal e feijões secos.
Cozer 20-25 mn a 180°C.

Creme de limão:
Lavar os limões e retirar a raspa de 2.
Colocar a raspa fina numa panela. 
Espremer os limões e colocar o sumo com a raspa na panela.
Adicionar o açúcar e a Maizena.
Mexer e começar a aquecer devagar.
Bater os ovos num recipiente à parte. 
Quando os ovos estiverem batidos, incorporar mexendo sempre o sumo de limão, o açúcar, a Maizena e a raspa dos limões.
Aumente a potência do fogão e continue a mexer.
A mistura vai começar a espessar. Mexa sempre.
Retirar do lume e deitar o creme no fundo de tarte cozido.

Merengue:
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando começarem a ficar firmes, adicionar o açúcar e o fermento. Bater até que as claras fiquem firmes.
Cobrir o creme de limão com as claras e estender.
Cozer no forno a 120°C/150°C até que o merengue fique dourado (10 mn).

Parce que j'aime que mes filles mangent des bonnes choses au goûter !

MUFFINS PISTACHES, CITRON ET FLEUR D'ORANGER

Ingrédients pour 12 muffins:

2 œufs
110 g de beurre
2 cs de yaourt
100 g de pistaches non salées
150 g de farine
1 cs de levure chimique
Le zeste d'un citron
150 g de sucre + 1 cs
1 cs d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Disposez des caissettes papier dans les moules à muffins.
Mixez les pistaches au robot avec 1 cs de sucre. Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le yaourt. Ajoutez le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Fouettez à nouveau avant d'incorporer la farine et la levure tamisées ensemble. Ajoutez le beurre fondu et le zeste de citron. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les pistaches puis versez la pâte dans les moules.
Glissez dans le four et faites cuire 15 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec une lame de couteau: elle doit ressortir sèche.
Attendez le complet refroidissement avant de déguster.

Porque gosto que as minhas meninas comam coisas boas ao lanche!

MUFFINS PISTÁCHIOS, LIMÃO E FLOR DE LARANJEIRA

Ingredientes para 12 muffins:

2 ovos
110 g de manteiga
2 cs de iogurte
100 g de pistáchios não salgados
150 g de farinha
1 cs fermento
A raspa de um limão
150 g de açúcar + 1 cs
1 cs de água de flor de laranjeira

Preparação:

Aqueça o forno a 180°C.

Coloque forminhas de papel nas formas de muffins.

Moa os pistáchios no robot com uma cs de açúcar. Derreta a manteiga.

Numa taça, bata os ovos com o iogurte. Adicione o açúcar e a água de flor de laranjeira. Bata novamente antes de incorporar a farinha e o fermento juntos. Adicione a manteiga derretida e a raspa do limão. Bata até obter uma massa homogénea. Adicione os pistáchios e deite a massa nas formas.

Coloque no forno e deixe cozer durante 15 minutos. Verifique que estão cozidos picando os bolinhos com a lâmina de uma faca. Deve sair seca.

Espere que arrefeçam antes de comer.

Voici le test culinaire d'hier soir. Pas beaucoup de temps, une petite coquine qui réclame mon attention... mais très envie de tester cette recette facile, facile.

FLAN DE CAROTTES AU CUMIN

Ingrédients :

- 4 œufs
- 10 carottes
- 1 cc cumin
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cs d’huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C. 
Pelez et lavez les carottes, les couper en julienne ou avec une râpe gros trou mais il faudra raccourcir un peu le temps de cuisson à la poêle. 
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les carottes 3 minutes avec le cumin. 
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez. 
Placez les carottes dans un moule à tarte et répartissez la préparation œufs et crème fraîche. 
Enfournez pour 25 minutes et servez.

Aqui está o teste culinário de ontem à noite. Pouco tempo, uma safadeca que reclama a minha atenção... mas muita vontade de testar esta receita fácil, fácil.

FLAN DE CENOURAS COM COMINHOS

Ingredientes :

- 4 ovos
- 10 cenouras
- 1 cc cominhos
- 200 ml de natas
- 1 cs azeite
- Sal, pimenta

Preparação:

Aqueça o forno a  200°C. 
Descasque e lave as cenouras, corte-as em juliana ou com um raspador com buraco grande mas terá que reduzir o tempo de cozedura na sertã.
Aqueça o azeite numa sertã e deixe cozer as cenouras 3 minutos com os cominhos.
Numa taça, bata os ovos com as natas, tempere com sal e pimenta.
Coloque as cenouras numa forma de tarte e adicione a preparação ovos e natas.
Coloque no forno durante 25 minutos e sirva.

Des pommes de Fonte Ladrão + une invitation à un déjeuner d'anniversaire = une Apple Pie délicieuse (accompagnée d'une glace à la vanille)

Maçãs de Fonte Ladrão + um convite para um almoço de aniversário = Apple Pie deliciosa (acompanhada com gelado de baunilha)

APPLE PIE (TARTE AUX POMMES)

Pour la pâte :
300 g de farine
150 g de beurre en dés et en pommade
1/2 cc de sel
3 cs de sucre (si pâte sucrée)
8 cl d'eau ou de lait tiède

Préparation :

Sortir le beurre du frigo 3 heures avant ou passez-le 1 mn à puissance minimum au micro-ondes. Il ne doit pas être fondu mais en pommade.

Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre pour une pâte sucrée).
Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min. 

Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcit. Sinon, un passge au micro-onde à basse puissance donne de bons résultats.

Pour le garnissage de la tarte :

2 cs de jus de citron

2 cs beurre

100 g de sucre
10 maçãs golden / granny smith
3 cs de raisins secs
1 cc de cannelle

Arôme vanille
40 g de poudre d'amandes
1 ovo para dorer

Préparation :

Peler, épépiner et couper les pommes en cubes. Les placer dans une sauteuse avec le beurre et le jus de citron. Laisser cuire pendant environ 6 minutes jusqu'à ce que les pommes commencent à ramolir. Les placer dans un saladier et laisser refroidir. Ajouter le sucre, la cannelle, les raisins secs et l'arôme vaille. Mélanger.

Enfin, sur une superficie enfarinée, diviser la pâte en deux et étaler chaque morceau jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm. Beurrer un moule à tarte et y placer la pâte en appuyant sur les bords et fond. Y mettre la poudre d'amandes et la préparation aux pommes. Couvrir avec le reste de la pâte en formant une sorte de tresse pour que la tarte puisse respirer. 

Dorer avec le blanc d'oueuf et saupoudrer avec de la cassonade.

Mettre au four pré-chauffé à 180ºC (Th. 6) pendant environ 40 mn.

APPLE PIE (TARTE DE MAÇÃ)

Para a massa:
300 g de farinha
150 g de manteiga em cubos e em pomada
1/2 cc de sal
3 cs de açúcar (para massa doce)
8 cl de água ou de leite morno

Preparação:

Tirar a manteiga do frigorífico 3 horas antes ou passar pelo micro-ondas durante 1 mn no mínimo. Não deve estar derretida mas sim em pomada.

Misturar a farinha e o sal num prato (e o açúcar para uma massa doce).

Adicionar a manteiga e incorpore-a à farinha amassando rapidamente e ligeiramente com a ponta dos dedos. Devemos obter uma espécie de sêmola grosseira em 2 ou 3 mn.

Incorporar rapidamente o leite ou a água. Basta pouco para permitir à massa de se ligar ou fazer uma bola. 

Evitar guardá-la no frigorífico porque fica dura. Senão uma passagem pelo micro-ondas no mínimo dá bons resultados.

Para o recheio da tarte:
2 cs de sumo de limão

2 cs de manteiga
100 g de açúcar
10 maçãs golden / granny smith
3 cs de sultanas
1 cc de canela

Aroma de baunilha
40 g de farinha de amêndoa
1 ovo para pincelar

Descascar, descaroçar e cortar as maçãs aos cubos. Colocar numa frigideira grande juntamente a manteiga e o sumo de limão. Deixar cozinhar durante aproximadamente 6 minutos ou até as maçãs começarem a amolecer. Retirar para uma taça e deixar arrefecer. Juntar o açúcar, a canela, as sultanas e o aroma de baunilha. Misturar.

Por fim, numa superfície enfarinhada dividir a massa em dois e esticar cada pedaço até obter uma espessura de 3 mm. Untar uma forma para tartes com manteiga e forrar com a massa, pressionando bem as bordas e o fundo. Polvilhar a massa com a farinha de amêndoa e verter o preparado das maçãs. Cobrir com a restante massa formando um entrançado de forma a que a tarte possa respirar. Pressionar as bordas e cortar o excesso. Pincelar com clara de ovo e polvilhar com açúcar amarelo. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C (T. 6)  durante cerca de 40 minutos.